Cervaro-della-Sala_Chardonnay_2014

Cervaro della Sala Chardonnay IGT 2014 – Castello della Sala – Antinori

DKK 369,00

Cervaro della Sala er en legendarisk vin i Italien. Det er den eneste vin, der har opnået topscore i samtlige årgange produceret, i den italienske “vinbibel” Gambero Rosso. Duften er meget kompleks med strejf af kamille, flint, tropiske frugter og vanilje. Smagen er fin, smøragtig og velstruktureret med Chardonnay druens fylde, og en mineralsk friskhed fra Grechetto druen, der skaber balance. Eftersmagen er uendeligt lang. En stor vin til kraftige fiskeretter med fyldige saucer, lyst kød og modne faste oste.

Ikke på lager

Kategorier: ,
  • Beskrivelse
  • Yderligere Information

Produktbeskrivelse

Castello della Sala – middelalderslot med moderne hvidvine
Antinoris smukke Castello della Sala tårner over et godt 500 meter højt forbjerg af vulkansk oprindelse i de umbriske Appenniner bjerge. Castello’et befinder sig lige umiddelbart syd for grænsen til Toscana, ca. 18 kilometer fra byen Orvieto. Castello della Sala er en smuk middelalderfæstning, omgivet af historiske bjergskråninger og etruskiske landsbyer. Slottets vinmarker befinder sig typisk mellem 200-450 meter over havets overflade på lerjorde, der er rige på fossiler fra den pliocæne-epoke,  blandet med sedimenter af vulkansk oprindelse. Det er en fantastisk innovativ ejendom, hvor nye state of the art kældre eksisterer side om side med de gamle. Alt er bygget og indrettet med maksimalt fokus på kvalitet.

Cervaro della Sala, Umbria IGT
Den ikoniske Cervaro della Sala fremstilles af 85% Chardonnay og 15 % af den fremragende lokale drue Grechetto. Mosten fra Chardonnay druerne har skindkontakt i 4-6 timer ved 10° Celsius, og gæres herefter på 225 liters fade. Vinen lagres efterfølgende 6 måneder på fad, med “bundfaldet”, der giver fylde og kompleksitet til vinen. Mosten fra Grechetto druen gæres og lagres derimod på stål, og bidrager til det endelige blend med mineralitet og friskhed. Efter aftapning lagres vinen 10 måneder i Castello della Sala’s historiske kældre, før den sendes på markedet.

Legendarisk “tre glas vin” i Gambero Rosso
De store hvide Bourgogner er inspiration for Antinori familien. Cervaro della Sala er en legendarisk vin i Italien. Det er den eneste vin, der har opnået topscore i samtlige årgange produceret, i den italienske “vinbibel” Gambero Rosso. Duften er meget kompleks med strejf af kamille, flint, tropiske frugter og vanilje. Smagen er fin, smøragtig og velstruktureret med Chardonnay druens fylde, og en mineralsk friskhed fra Grechetto druen, der skaber balance. Eftersmagen er uendeligt lang. En stor vin til kraftige fiskeretter med fyldige saucer, lyst kød og modne faste oste.

Yderligere Information

Land

Antinori, Italien

Drue

Chardonnay, Grechetto

Passer til

Faste oste, Kraftige Fiskeretter, Lyst kød, Moden Ost

Alkohol %

12,50%