Appassimento-Ca-Vittoria-Gold-Release

Appassimento Cà Vittoria Gold Release – Vino Rosso Passito Casa Vinironia – Puglia – Italien

DKK 99,00

Druerne til Ca’ Vittoria Appassimento høstes fra udvalgte marker i Puglia. Druerne tørres naturligt på vinstokkene i 15 dage. Skuddet, der bærer klaserne klippes, så saften forhindres i at nå frem til klaserne. Herved mister klaserne op til 50 % af deres vægt ved naturlig fordampning af vandet – og sukkerindholdet, aromaer og smagsstoffer koncentreres markant. Der har givet vinen en dybrød farve, en rig og intens duft, med modne noter af blomme og rosin. Smagen er koncentreret, meget fyldig med noter af mørk chokolade og krydderurter. Et fremragende og prisrigtigt alternativ til Venetos ofte hundedyre Amarone.

Kategorier: ,
  • Beskrivelse
  • Yderligere Information

Produktbeskrivelse

Puglia – kvalitet og value fra Italiens støvlehæl
Man har kendt til vinfremstilling i Puglia i flere tusinde år, og gamle druesorter som Magna Grecia vidner om en tidlig græsk indflydelse. Puglia har altid haft stolte traditioner for dyrkning af oliven, frugt og druer. Selve fremstillingen af vin har imidlertid aldrig haft det store fokus og Puglia gennem tiderne leveret store mængder konsumvin til EU’s ”vinsø” og vine til fremstilling af f.eks. Vermouth. Det er der inden for de sidste 20 år vendt op og ned på, og Puglia er nu på vej til at etablere sig solidt i den Italienske vinkrone.

Appassimento – “Amarone” metoden
Fremstilling af vine på tørrede druer er en specialitet i Italien. Metoden der er kendt som Appassimento bruges blandt andet til fremstilling af en af Italiens mest berømte vintyper, Amarone. Druerne tørres enten på vinstokkene eller inden døre efter høst. I processen mister druerne mellem 30 og 50 % vægt i form af vand, der fordamper. Dermed øges koncentrationen af sukker og ekstrakt ganske betydeligt, og vinen bliver dermed både alkohol rig og med stor kraft og smagskoncentration.

Ca’ Vittoria Appassimento
Druerne til Ca’ Vittoria Appassimento høstes fra udvalgte marker i Puglia. Druerne tørres naturligt på vinstokkene i 15 dage. Skuddet, der bærer klaserne klippes, så saften forhindres i at nå frem til klaserne. Herved mister klaserne op til 50 % af deres vægt ved naturlig fordampning af vandet – og sukkerindholdet, aromaer og smagsstoffer koncentreres markant. Druerne er 60 % Negroamaro, 25 % Merlot og 15 % Primitivo, der har givet vinen en dybrød farve, en rig og intens duft, med modne noter af blomme og rosin. Smagen er koncentreret, meget fyldig med noter af mørk chokolade og krydderurter. Et fremragende og prisrigtigt alternativ til Venetos ofte hundedyre Amarone.

 

Yderligere Information

Land

Italien

Drue

Merlot, Negroamaro, Primitivo

Alkohol %

14,50%