Hautes-Côtes de Nuits

Hautes-Côtes de Nuits er en appellation beliggende på de højereliggende skråninger vest for de berømte vinmarker i Côte de Nuits. Med en mere bjergrig og kølig beliggenhed tilbyder Hautes-Côtes de Nuits vine med friskhed, struktur og autentisk Bourgogne-karakter – til en mere overkommelig pris.

Hautes-Côtes de Nuits – Friskhed og finesse fra Bourgognes højder

Terroir og klima

Jordbunden i Hautes-Côtes de Nuits består hovedsageligt af kalkholdig ler og mergel, hvilket giver en fin mineralitet og spændstighed i vinene. De højereliggende vinmarker (300–400 m.o.h.) betyder køligere temperaturer, som forlænger modningssæsonen og giver mere syre og friskhed i vinene.

Klimaet er kontinentalt, men en anelse køligere end i lavlandet, hvilket skaber ideelle forhold for Pinot Noir og Chardonnay med livlighed og renhed.

Smagsprofil og stil

Rødvine (Pinot Noir):

Frisk rød frugt: kirsebær, hindbær og ribs
Let krydret og jordet karakter
Fin syre og moderate tanniner
Elegant og saftig stil med god drikbarhed

Hvidvine (Chardonnay):

Friske noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster
Mineralsk og sprød mundfølelse
Let fadpræg hos nogle producenter, men ofte ren og frugtdreven

Vinene er generelt tilgængelige unge, men de bedste eksemplarer kan udvikle sig positivt over 3–7 år.

Klassifikation og stil

Appellationen dækker både rød-, hvid- og rosévin og produceres af kommuner som Arcenant, Villers-la-Faye og Magny-lès-Villers. Der findes ingen Premier eller Grand Cru-marker, men stigende kvalitet og økologisk tilgang hos mange producenter har løftet området markant.

Madparring – Hvad passer til en Hautes-Côtes de Nuits?

Med deres lette og friske stil passer vinene perfekt til:

🍗 Grillet kylling, kalkun eller kanin
🍄 Retter med svampe, linser og urter
🧀 Mellemfyldige oste som Tomme, Morbier og Chaource
🥗 Vegetariske retter og salater med vinaigrette