Hos Apros gør de noget meget simpelt: “Vi forfiner vin og gør et godt produkt endnu mere interessant. Det kunne være så simpelt som det, men vi har – på ægte Black Forest-måde – fiflet lidt mere med det.”
Matthias Sasse elsker livet og sit job som iværksætter. Hans drøm var hans egen lækre vermouth fra sit hjemland – en vermouth der smager godt. Og det perfekte navn var apros, som er latin for vildsvin. Han fik selskab af to gode venner: Achim Berger, restauratør og barfreak og Johannes von Gleichenstein, ønolog og vingårdsejer ved Kaiserstuhl. Således begyndte Apros-eventyret.
Johannes vælger de rigtige druesorter og vælger passende kvalitetsvine, alle fra Kaiserstuhl. Som smagschef har Achim straks et smagskoncept i tankerne. Og målet er klart – Apros Black Forest Vermouth skal have en ting frem for alt andet: ren smag.
For hver sort afbalanceres sammensætningen af ​​de organiske botaniske stoffer omhyggeligt af Frank Küchlin, en begavet spiritusspecialist. Temaet består desuden af Hansjörg Weis og Alexander Hess, som er ægte professionelle inden for maceration, der spiller en meget vigtig rolle i produktionen af ​​vermouth af høj kvalitet.