Første indtryk er en livlig, strålende, granatrød vin med lilla reflekser som følges af en sprød næse med morellokirsebær, violer og solbær. Folle Noire giver vinen blomsternoter i smagen og syrlige sorte bær med en finish af søde krydderier og kakao. En flot og udtryksfuld vin med store elegance.

Bellet AOP - Grundlagt i 1941
Den tidligere ejer Pierre Thomé fra Château de Crémat blev præsident for Syndicat des Vignerons de Bellet og var sammen med Baron de Charnacé med til at grundlægge og få Bellet deklareret som AOP i 1941.

Selve området dækker omkring 650 ha, hvoraf der kun produceres vin på ca. de 70 ha.  Der er 15 familiejede vingårde i området samt et utal af småbedrifter med vinmarker beliggende mellem forstadsvillaer og drivhuse, hvori der produceres afskårne blomster. Vinmarkerne ligger højt på bakkerne i 200-300 meter over havet bag byen Nice og med udsigt over Var-floddalen mod vest og Magnan-dalen mod øst.

Klimaet er middelhavsklima med 2700 solskinstimer om året og 838 mm årlig nedbør. Området får hjælp til at holde temperaturen nede af de kølige vinde, Mistralen og Tramotane, samt af den kølige brise, der kommer ned fra Alperne.

Château de Crémat - historisk slot i Bellet
Siden romertiden er der blevet dyrket vin på Château de Crémats vinmarker, og stedets visionære ejere har gennem tiden skabt en arkitektonisk perle i de idylliske omgivelser mellem bjerge og hav. Slottet bygges i 1906 af oliehandler Antoine Mari på hans forfædres jord.

I de brølende 20'ere overtager den rige amerikanske verdensdame Irène Bretz stedet, og i samarbejde med arktitekten Charles Dalmas foretager hun store ombygninger og forvandler slottet til et mondænt mødested for den tids kendisser. Blandt disse en hvis Gabrielle Chanel, hvorom det siges, at hun blev inspireret af slottes initialer - de to sammenhængende C'er  - da hun kreerede sit logo for det kendte modehus!

Som ovenfor beskrevet får den næste visionære ejer, Pierre Thomé, sammen med andre vingårdsejere godkent området som Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) i 1941. Men de helt store skridt tages af det hollandske par, Germila og Cornelius Kamerbeck, der køber slottet i 2000. Kældrene moderniseres med det mål at skabe mere komplekse og fine vine, og med samme mål omlægger Cornelius Kamerbeck alle vinmarker til økologi. Fra årgang 2014 er vinene økologisk certificerede. 

I 2017 overtager en fransk industri familie med stor passion for vinene og slottes unikke historie og beliggenhed vingården.

Økologisk udtryksfuld vin på Folle Noire & Grenache
Vinen er lavet 75 % på den lokale provencalske drue Folle Noire samt 25 % på Grenache. Druerne er høstet manuelt og efterfølgende afstilket. Gæringen foregår på på 28 hl egetræskar og 500 l demi-muid. Vinen lagres herefter 12 måneder på ældre fade.

Første indtryk er en livlig, strålende, granatrød vin med lilla reflekser som følges af en sprød næse med morellokirsebær, violer og solbær. Folle Noire giver vinen blomsternoter i smagen og syrlige sorte bær med en finish af søde krydderier og kakao. En flot og udtryksfuld vin med store elegance.