Domaine Vincent Delaporte Sancerre Silex 2017

Ved Domaine Vincent Delaporte
269,00 kr
Vil du have et uforpligtende tilbud?
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!

Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.

Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
Passer til Skaldyr
Fisk - lys
Land Frankrig Område Loire
Underområde Sancerre Type/Farve Hvidvid Årgang 2017
Proptype Kork Alkohol 13% Flaskestørrelse 75 cl
Drue 100% Sauvignon Blanc Serveringsforslag

Fisk, Kammuslinger, Letstegt foie gras
Fjerkræ
Kalv med flødesauce. Oste

Domaine Vincent Delaporte
Domaine Vincent Delaporte hører blandt de bedste i Sancerre. Der er tale om et familiebrug med 33 ha. vinmarker fordelt på ca. 35 små parceller. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år og dermed helt ideel. 60% af parcellerne ligger på de berømte Sancerre ”Silex” jorde, resten er på stenede og kalkholdige jorde. Netop antallet af små parceller med små differencer i eksposition og jordbund er med til at øge kompleksiteten i vinene.
Vingården er gennem generationer gået i arv fra far til søn, og siden 2010 er det den unge og passionerede Matthieu Delaporte, der lægger al sin energi i at perfektionere domainets vine. Bl.a. er han i færd med at omlægge til biodynamisk dyrkning og høster med langt lavere udbytter end tidligere. I 2016 blev samtlige druer desuden håndhøstet – for første gang i 30 år!

Unik jordbund af flint
Sancerre Silex kommer fra den særlige flintesten-jordbund (silex), som udgør kun 10% af den samlede appellation i Sancerre. Druer dyrket på silex modner langsommere og er mere resistente over for sygdomme. Det betyder, at man får sunde druer, som høstes sent i oktober, hvilket giver en rigdom af aromaer. Silex tilfører desuden den karakteristiske, røgede gunflint-mineralitet (pierre à fusil) og giver gemmepotentiale.

Sancerre Silex
Druerne til Sancerre Silex er fra mere end 50 år gamle vinstokke. De høstes i hånden og sorteres i små kasser. De hele drueklaser presses langsomt og skånsomt i pneumatiske presser. Efter en let klaring ved naturlig bundfældning hældes mosten på 2.000 liters egetræstønder, hvor den gærer og lagrer på ”le lie” i op til 12 måneder, før den tappes på flaske.

I glasset får du en Sancerre med en usædvanlig renhed, balance og finesse. Den er livlig og ekspressiv og oser af hvide blomster, bløde noter af træ, akacie og eksotiske frugter. Mineraliteten er udtalt, og den har en lang, lang finish. Nyd den til raffinerede, fyldige retter med fisk, kammuslinger, letstegt foie gras, fjerkræ og kalv med flødesauce. Smager også fortræffeligt til de fleste oste. 

91 point, Jyllands-Posten: "Fra gamle stokke fra ekstremt stenet jord og lagret længe på bærmen i store fade. Knivskarp frugt, slank og adræt, men også markeret cremet ødselhed fra fadet; tydelig flintet, let røget mineralitet. Der er også en arketypisk grønkrydret note nedenunder al den stikkelsbær, pære, limeskal og de græssede aromaer. Smagen er slank og mineralsk med let tropisk frugt, fennikel og estragon samt stålagtig skarp syre."

19,5 point og månedens testvinder, Oldenburgs Vinguide: "Rig og fortryllende næse med nuancer fra modne rabarber til pære og melon. Smagen er endnu mere rig, meget let mineralsk og med kærlige hilsener fra stikkelsbær og mere rabarber, men modne og netop kærlige. Det er klassisk Sauvignon Blanc i favoritrollen som ballerina, let og graciøst på tå, smidig, adræt og elegant. Den nærmest raffinerede, velfungerende syre gør den til en eventyrlig ledsager til fisk/skaldyr."


Læs mere

Du har sidst kigget på

Ryd seneste visninger
Varen er desværre ikke på lager i øjeblikket. Hvis du har interesse i at vide hvornår den kommer igen, er du velkommen til at ringe på tlf. 39 18 05 38, eller skrive en mail til info@osterbrovin.dk.