Jeff Carrel Morillon Blanc 2020

Ved Jeff Carrel
150,00 kr
I forvejen nedsatte produkter kan ikke kombineres med rabatkode-kampagner.
Vil du have et uforpligtende tilbud?
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!

Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.

Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
Passer til Lyst Kød
Fjerkræ
Fisk
Land Frankrig Område Syd Frankrig
Underområde Pays d'Aude Type/Farve Hvidvin Årgang 2020
Proptype Kork Alkohol 14,5% Flaskestørrelse 75 cl
Drue Morillon Blanc Serveringsforslag Parmaskinke med melon, fjerkræ med svampe og modne oste.

En hvidvin med meget af den karakter, fans af fed oversøisk Chardonnay kan lide: Saftig smag med tæt, stofrig frugt. Pære, fersken, ananas og tone af smør, der strammes op af god syre med snert af brødskorpe og vanilje i eftersmagen.

Vinens særlige karakter skyldes markens beliggenhed ved Aude floden, hvis kolde vand skaber morgendis i den flodnære del af marken, som botrytis svampen skal bruge for at skrumpe druerne og give den særlige krydderistil. De skrumpede druer, som er den mindre del, blandes med de øvrige, normalt modnede - men sent høstede - druer.

Morillon Blanc er den gamle betegnelse for Chardonnay, og marken har været kaldt ”garde miel”/ honningkrukken pga. de særlige forhold. Jeff Carrel har fået en spændende vin ud af det ved at tænke ud af boksen; ikke uvant for ham.

Druerne høstes manuelt, når modenheden er rigtig. Efter afstilkning og presning gæres mosten i eg med den naturlige gær, der sidder på druerne, og vinen får malolaktisk gæring, også i eg, hvilket har betydelig indflydelse på stilen og den smør-tonede karakter. Vinen lagres ca. ½ år i tank med resterne fra gæringen, til Jeff vurderer, at smagen er rigtig. Ingen klaring eller filtrering.

Jeff Carrel er oprindeligt kemiker fra Paris uden vinfamilie. Han har i mange år lavet vin for andre rundt om i verden; og senere for sig selv med lejet jord eller købte druer og udlånt kælderudstyr i Sydfrankrig; drevet af sin vedholdende ambition og interesse. I 2017 har han endelig kunnet indrette sit eget domicil i en gammel vinkælder i Corbières med 31 tanke og diverse egefade. Han ser druesorter, jordbunde, lokale klimaforhold og vinifikationsteknikker som et gigantisk puslespil, han kan udnytte til at lave vine i den stil, han kan lide.

Prøv den til parmaskinke med melon, fjerkræ med svampe og modne oste.

Læs mere

Du har sidst kigget på

Ryd seneste visninger
Varen er desværre ikke på lager i øjeblikket. Hvis du har interesse i at vide hvornår den kommer igen, er du velkommen til at ringe på tlf. 39 18 05 38, eller skrive en mail til info@osterbrovin.dk.