Spaniens fornemme mousserende vin
Betegnelsen CAVA blev indført i 1970 og dækker over Spaniens fornemme mousserende vine, fremstillet efter champagnemetoden. Oprindeligt blev disse vine solgt under betegnelsen Champaña, der imidlertid var i konflikt med den franske Champagne.
Langt de fleste CAVA vine produceres i Catalonien, med Penedès som vigtigste område. For at benytte betegnelsen CAVA skal vinene lagres minimum 9 måneder på bundfaldet, ligesom trykket før degorgering skal være minimum 4 atmosfærer.

Segura Viudas - en af de bedste
Segura Viudas ligger i Spaniens Penedès-område med hovedsæde i en storslået bygning fra det 11. århundrede. De oprindelige bygninger tjente som en udsigtspost, hvor der kunne holdes et vågent øje mod fjendtlige tropper. Gennem årene blev bygningerne modificeret og udbygget og blev med tiden transformeret til et stateligt landsted i romersk – gotisk stil. I 1954 blev ejendommen købt af Segura Viudas familien.

Cava Semiseco
Cava Semiseco fremstilles af 60 % Macabeo, 25 % Parellada og 15 % Xarel-lo, og lagres mellem to og tre år inden frigivelsen. Duften byder på liflige toner af citrus, pære og et strejf af kandiseret frugt. Smagen er generøs og cremet, og munder ud i en tilpas frugtig finish. En dejlig mousserende all-round vin, som både egner sig til nippevin og til at servere til retter (gerne krydrede) med fisk og skaldyr.

5 stjerner i TV2, Godmorgen Danmark: “Virker til den tørre side af munden. Balancen i eftersmag er god og mandelsmagen trækkes frem i kransekagen. Fin til dem, som ikke bryder sig om søde bobler.”

Anmeldt på winelab.dk; ” Frisk og frugtig duft med lime og lidt sød eksotisk frugt. Selvom den har noget sødme i smagen, er den meget let i sin smag og stil, hvilket gør den anvendelig til både lidt spicy mad samt desserter og kager, der ikke er alt for søde. Vinen har en meget flot og cremet skumoplevelse, når den drikkes.”

Superflot mousserende vin i en halvtør stil, som gør den utroligt velegnet som nippevin, ligesom den også er velegnet til at ledsage retter med f.eks. fisk og skaldyr eller godt charcuteri.