Domaine Vincent Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2018

Ved Domaine Vincent Delaporte
Udsolgt
199,00 kr
Vil du have et uforpligtende tilbud?
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!

Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.

Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
Passer til Fisk,
Lyst kød perfekte ledsager til Vildt og modne oste.
Land Frankrig Område Loire
Underområde Sancerre Type/Farve Rødvin
Årgang 2018
Proptype Kork Alkohol 13% Flaskestørrelse 75 cl
Drue Pinot Noir
Serveringsforslag Fisk,
Lyst kød perfekte ledsager til Vildt og modne oste.

Domaine Vincent Delaporte
Domaine Vincent Delaporte hører blandt de bedste i Sancerre. Der er tale om et familiebrug med 33 ha. vinmarker fordelt på ca. 35 små parceller. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år og dermed helt ideel. 60% af parcellerne ligger på de berømte Sancerre ”Silex” jorde, resten er på stenede ler- og kalkholdige jorde. Netop antallet af små parceller med små differencer i eksposition og jordbund er med til at øge kompleksiteten i vinene. Vingården er gennem generationer gået i arv fra far til søn, og siden 2010 er det den unge og passionerede Matthieu Delaporte, der lægger al sin energi i at perfektionere domainets vine. Bl.a. er han i færd med at omlægge til biodynamisk dyrkning og høster med langt lavere udbytter end tidligere. Siden 2016 er samtlige druer høstet i hånden.

Sancerre Chavignol Rouge
Druerne til Sancerre Chavignol stammer for 70 procents vedkommende fra en ler- og sandholdig jordbund, mens de resterende 30 procent er dyrket på mineralholdig kalksten. Vinstokkene har en perfekt alder på 20 - 40 år. Druerne høstes i hånden, lægges i små kasser og sorteres manuelt ved hjemkomst til domænet, så kun de sundeste druer slipper igennem nåleøjet. Druerne gærer i rustfri ståltanke i 12 dage ved 25 grader. Gæringen foregår med traditionel pigeage, hvor drueskindet manuelt stødes ned i den gærende most for at øge ekstraktionen og frembringe den maksimale mængde frugtaromaer, farve og tanniner. Den malolaktiske gæring finder for halvdelen af mostens vedkommende sted i 228 liters Troncais egetræsfade, mens den anden halvdel foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagrer i 6 måneder, inden den tappes på flaske uden filtrering.

Med Sancerre Chavignol i glasset får du en Pinot Noir, hvor en rigdom af modne røde kirsebær, hindbær og brombær vælter op af glasset og slutter af med noter af ristede kaffebønner, kanel, røg og en snert af grafit. Smagen er rund og blød med faste tanniner. Vinen kan med fordel skænkes ved 12 grader i sin tidligste ungdom, hvor den smager fortræffeligt til retter med fisk, lyst kød og steg. Efter tre år folder den sig ud med al sin charme og er ved 15 grader den perfekte ledsager til vildt og modne oste.

Læs mere

Du har sidst kigget på

Ryd seneste visninger
Varen er desværre ikke på lager i øjeblikket. Hvis du har interesse i at vide hvornår den kommer igen, er du velkommen til at ringe på tlf. 39 18 05 38, eller skrive en mail til info@osterbrovin.dk.