Skal rødvin have et stort glas? Må hvidvin serveres i det samme? Og er det høje, smalle glas egentlig det bedste valg til Champagne og andre bobler?

Udvalget af vinglas kan hurtigt få en enkel beslutning til at virke unødigt kompliceret. Der findes glas til bestemte druer, områder og vintyper, men de fleste har hverken brug for eller plads til dem alle.

Det vigtigste er ikke at eje mange glas. Det er at vælge et glas med en form, der giver vinen plads, samler duften og samtidig er behageligt at bruge.

Det hurtige svar: Vælg dette vinglas, hvis du kun vil have ét

Har du kun plads eller lyst til ét sæt vinglas, så vælg et klart, tulipanformet allround-vinglas med:

• En mellemstor eller forholdsvis rummelig skål.
• God plads til at slynge vinen forsigtigt rundt.
• En åbning, der er lidt smallere end glassets bredeste punkt.
• En forholdsvis tynd og jævn kant.
• En stilk og fod, der føles stabile.
• En størrelse, der passer i dit skab og din opvaskemaskine.

Et sådant glas kan bruges til de fleste hvidvine, rosévine, lette og mellemfyldige rødvine samt mange mousserende vine.

Drikker du ofte kraftig rødvin, kan du senere supplere med et større rødvinsglas. Men begynd med ét godt allround-glas. Det vil sandsynligvis blive det glas, du bruger mest.

Gør vinglassets form virkelig en forskel?

Ja, vinglassets form kan påvirke din oplevelse af vinen — især duften. Men forskellen er mere nuanceret, end nogle produktbeskrivelser giver indtryk af.

Glassets bredeste punkt bestemmer blandt andet, hvor stor en overflade vinen får. Den smallere åbning skaber samtidig et rum over vinen, hvor duftstofferne kan samle sig, før de når næsen.

I et sensorisk studie blev den samme rødvin og hvidvin vurderet i tre forskellige glastyper. Glassets form påvirkede deltagernes oplevelse af den samlede duftintensitet, men effekten var forholdsvis lille, og glassene ændrede ikke nødvendigvis oplevelsen af de enkelte duftnoter. Undersøgelsen støttede samtidig brugen af ét standardiseret smageglas til mange forskellige vine.

Der findes faktisk en international standard for et generelt vinsmagningsglas til sensorisk bedømmelse af vin. Det understreger en vigtig pointe: Ét fornuftigt udformet glas kan bruges til langt mere end én bestemt drue eller vinstil.

Det rigtige vinglas behøver derfor ikke være et dyrt eller meget specialiseret glas. Det skal først og fremmest være formet godt, føles behageligt og passe til den måde, du bruger det på.

Sådan er et godt vinglas bygget op

Et vinglas består grundlæggende af en skål, en åbning, en kant, en stilk og en fod. Hver del har en praktisk funktion.

Skålen giver vinen plads

Skålen er den del af glasset, der holder vinen.

Et godt vinglas skal have plads til både vin og luft. Når du forsigtigt slynger vinen rundt i glasset, fordeles den over glassets inderside, så du lettere kan opfange dens duft.

Glasset skal derfor ikke være så lille, at vinen næsten fylder hele skålen ved en almindelig servering.

Den smallere åbning samler duften

Se på glasset fra siden. Skålen må gerne være bredere længere nede og derefter bøje en smule ind mod åbningen.

Denne tulipanform hjælper med at holde duften samlet i glasset frem for at lade den forsvinde direkte ud i rummet.

En meget bred og helt åben skål kan være flot, men duften slipper lettere væk. Et smalt, næsten lige glas kan omvendt give vinen for lidt plads.

En tynd kant føles mere behagelig

Kanten er den del af glasset, der møder læberne.

Mange oplever, at en forholdsvis tynd og jævn kant giver en mere behagelig servering end en meget tyk og afrundet kant. Det betyder ikke, at glasset skal være så tyndt, at du bliver nervøs for at bruge det.

Til daglig brug er en god balance mellem lethed og holdbarhed ofte mere værd end det tyndest mulige glas.

Stilken gør glasset lettere at holde

Stilken gør det muligt at holde glasset uden hele tiden at røre ved skålen.

Det har tre praktiske fordele:

• Hånden varmer ikke vinen lige så hurtigt.
• Der kommer færre fingeraftryk på skålen.
• Du får lettere ved at slynge vinen forsigtigt rundt.

Et stilkløst vinglas kan stadig være praktisk til en afslappet middag, en picnic eller steder, hvor et højt glas nemt vælter. Men skal du vælge ét sæt til almindelig brug, er et glas med stilk som regel det mest alsidige.

Det bedste allround-vinglas til de fleste hjem

Et allround-vinglas er hverken det største rødvinsglas eller det mindste hvidvinsglas. Det ligger et sted imellem.

Kig efter en form, der:

• Har en rummelig, men ikke voldsomt stor skål.
• Er bredest på den nederste halvdel.
• Bliver smallere mod toppen.
• Har plads til, at du kan slynge vinen uden at spilde.
• Føles godt afbalanceret i hånden.
• Kan bruges og vaskes uden besvær.

Denne type glas fungerer ofte godt til:

• Sauvignon Blanc.
• Riesling.
• Chardonnay.
• Rosé.
• Pinot Noir.
• Gamay.
• Sangiovese.
• Blødere Cabernet- eller Merlot-baserede vine.
• Mousserende vin, hvis du prioriterer duften frem for et klassisk flute-look.
• Alkoholfri vin.

Du behøver ikke bruge denne liste som en facitliste. Pointen er, at en mellemstor tulipanform er fleksibel nok til mange forskellige vinstile.

Hvilket glas skal du vælge til rødvin?

Rødvinsglas er ofte større end hvidvinsglas. Det giver vinen en større overflade og mere plads i skålen.

Men ikke alle rødvine er lige kraftige. Derfor er det mere nyttigt at se på vinens stil end blot på farven.

Til kraftig og fyldig rødvin

Kraftige rødvine kan have tydelig frugt, krydderi, alkohol, fadpræg og tannin. Tannin er den tørre eller let ru fornemmelse i munden, som du også kan kende fra stærk sort te.

Til denne type vin kan du vælge et større glas med:

• En rummelig skål.
• God afstand mellem vinen og glassets kant.
• En åbning, der samler duften uden at være meget smal.

Det kan være et godt valg til eksempelvis Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec og andre fyldige rødvine.

Du behøver dog ikke købe et særligt glas til hver af disse druer. Ét stort rødvinsglas kan dække kategorien fint.

Til let og aromatisk rødvin

En lettere rødvin kan have duft af eksempelvis røde bær, blomster, friske urter eller milde krydderier.

Her kan et rundt glas med en bred skål og en let indsnævring ved toppen hjælpe dig med at opfange de mere fine aromaer.

Det kan blandt andet bruges til Pinot Noir og Gamay.

Har du kun et allround-glas, kan du sagtens bruge det. Den største forskel kommer ofte af, at glasset har en god tulipanform og ikke bliver fyldt for højt.

Hvilket glas skal du vælge til hvidvin?

Hvidvinsglas er ofte lidt mindre end store rødvinsglas.

Den mindre skål gør det lettere at servere en begrænset mængde ad gangen, så vinen ikke står længe og bliver varm. Samtidig kan en smallere åbning hjælpe med at samle de friske og aromatiske indtryk.

Til let og frisk hvidvin

Til vine med frisk syre og duft, der kan minde om citrus, grønne æbler, pære eller friske urter, kan du vælge:

• Et mellemstort eller lidt mindre glas.
• En tydelig tulipanform.
• En forholdsvis smal åbning.

Det kan fungere godt til eksempelvis Sauvignon Blanc, Albariño og friske Riesling-vine.

Til fyldig hvidvin

En fyldig hvidvin kan have mere moden frugt, en rundere fornemmelse og eventuelt noter af smør, vanilje, nødder eller ristet brød.

Her kan du med fordel bruge et lidt større glas, som giver duften mere plads.

Det gælder blandt andet mange fyldige Chardonnay-vine. Du kan ofte bruge det samme allround-glas, som du bruger til lettere rødvine.

Hvad med rosé?

Rosé kræver sjældent sit eget glas.

Et almindeligt hvidvinsglas eller allround-vinglas fungerer fint til de fleste rosévine. Til en meget let og frisk rosé kan du vælge det mindre glas. Til en mere fyldig og madvenlig rosé kan du bruge allround-glasset.

Hvilket glas er bedst til Champagne og andre bobler?

Til mousserende vin møder du typisk tre former:

• Det høje og smalle flute-glas.
• Det brede og lave coupeglas.
• Det tulipanformede glas.

De tre glas fremhæver forskellige dele af oplevelsen.

Flute-glasset

Det høje og smalle glas viser strømmen af bobler tydeligt og har en lille væskeoverflade. Til gengæld giver den smalle form mindre plads til at opfange vinens duft.

Flute-glasset kan være et fint valg, når du ønsker det traditionelle udtryk og især vil fremhæve boblerne visuelt.

Coupeglasset

Coupeglasset har en bred og åben skål.

Det ser festligt ud og kan være velegnet til cocktails eller en servering, hvor udtrykket er vigtigere end en koncentreret duft. Til en kompleks mousserende vin vil den brede åbning dog lade aromaerne slippe hurtigere væk.

Det tulipanformede glas

Et tulipanformet glas er bredere omkring vinen og smallere ved toppen. Det giver både plads til boblerne og et bedre rum til duften.

I en WSET-gennemgang af forskning i Champagneglas blev aromaintensiteten i et traditionelt flute-glas vurderet lavere end i de øvrige undersøgte former. Resultaterne kom fra én undersøgelse og skal derfor ikke ses som et endeligt facit, men de peger på, at et tulipanformet glas eller et almindeligt hvidvinsglas kan give mere plads til vinens aromaer.

Et praktisk valg er derfor:

• Brug flute-glasset, hvis du holder af det klassiske udtryk.
• Brug et tulipanformet glas, hvis du vil kombinere bobler og duft.
• Brug dit allround- eller hvidvinsglas, hvis du ikke ønsker et ekstra sæt.

Hvad med sød vin og portvin?

Sød vin og hedvin serveres ofte i mindre mængder, og derfor kan et mindre glas være praktisk.

Glasset behøver dog ikke være så lille, at du næsten ikke kan dufte vinen.

Vælg gerne:

• Et mindre tulipanformet vinglas.
• Et hvidvinsglas med en forholdsvis smal åbning.
• Et almindeligt allround-glas med en mindre servering.

Til portvin, sherry og andre aromatiske hedvine er der stadig en fordel ved at have plads over vinen, så du kan opfange duften.

Et lille, lige glas uden indsnævring er derfor ikke nødvendigvis det bedste valg, selv om det traditionelt forbindes med portvin.

Behøver hver druesort sit eget vinglas?

Nej.

Specialglas kan være interessante, hvis du holder meget af at sammenligne vine og ønsker at undersøge, hvordan forskellige former påvirker oplevelsen. Men de er et supplement — ikke en forudsætning for at nyde vin.

For de fleste hjem er denne prioritering mere praktisk:

Den enkle løsning

Vælg ét godt allround-vinglas til:

• Rødvin.
• Hvidvin.
• Rosé.
• Mousserende vin.
• Alkoholfri vin.

Det fylder mindst og gør det let at dække et ensartet bord.

Løsningen med to glastyper

Vælg:

1. Et allround- eller hvidvinsglas.
2. Et større glas til kraftig rødvin.

Det dækker langt de fleste serveringer og giver dig mulighed for at give de fyldige rødvine lidt mere plads.

Løsningen med tre glastyper

Vælg:

1. Et allround-vinglas.
2. Et større rødvinsglas.
3. Et tulipanformet glas til mousserende vin.

Det er en god løsning, hvis du ofte serverer forskellige vintyper og gerne vil have lidt mere variation uden at fylde hele skabet.

Hvad er værd at betale ekstra for?

Et dyrere glas giver ikke automatisk en bedre oplevelse.

Når du sammenligner vinglas, kan det være mere nyttigt at vurdere:

• Om kanten er behagelig at drikke af.
• Om glasset føles afbalanceret.
• Om foden står stabilt.
• Om du har plads til at slynge vinen.
• Om glasset er let nok til at føles elegant.
• Om det stadig er robust nok til din hverdag.
• Om det passer i dit skab og din opvaskemaskine.
• Om du kan købe et enkelt erstatningsglas, hvis ét går i stykker.
• Om producenten tydeligt oplyser, hvordan glasset skal vaskes.

Til almindelig brug kan et godt maskinfremstillet glas være et fornuftigt valg. Det håndblæste og meget lette glas kan føles særligt i hånden, men det er ikke nødvendigt for at få en god oplevelse.

Det bedste køb er ofte det glas, du glæder dig til at bruge, men ikke er bange for at tage frem.

Sådan vurderer du et vinglas i butikken

Når du står med glasset i hånden, kan du bruge denne lille kontrol:

Se på formen

Er skålen bredere end åbningen?

Hvis glasset er næsten lige fra bund til top, vil det typisk samle duften mindre effektivt end en tulipanform.

Mærk balancen

Hold glasset naturligt om stilken.

Føles det stabilt, eller virker skålen meget tung i forhold til foden? Et glas behøver ikke være ultralet, men det skal helst føles behageligt og sikkert.

Se på kanten

Er kanten jævn og forholdsvis tynd?

En meget kraftig kant kan være robust, men kan også føles tung mod læberne.

Tænk på hverdagen

Spørg dig selv:

• Kan glasset stå i mit skab?
• Kan det være i opvaskemaskinen?
• Er det for højt til hylden?
• Har jeg plads til det antal, jeg skal bruge?
• Vil jeg tage det frem på en almindelig tirsdag?

Den sidste overvejelse er vigtig. Et smukt glas giver ikke meget værdi, hvis det altid bliver stående i æsken.

Så meget vin skal du hælde i glasset

Et vinglas skal ikke fyldes til kanten.

Hæld som udgangspunkt vinen op til et sted under skålens bredeste punkt. Der skal være tydelig plads over vinen.

Det giver dig mulighed for at:

• Slynge vinen forsigtigt rundt.
• Opfange duften i rummet over vinen.
• Holde glasset uden let at spilde.
• Servere mindre ad gangen, så temperaturen er lettere at styre.

Et stort glas betyder altså ikke, at der skal hældes mere vin i. Den ekstra plads er der primært for duftens og håndteringens skyld.

Til en middag kan du begynde med en mindre servering og fylde op efter behov. Det giver samtidig gæsterne frihed til at vælge til eller fra.

Prøv forskellen derhjemme

Den nemmeste måde at finde ud af, om glassets form betyder noget for dig, er at prøve selv.

Brug den samme vin i:

1. Et almindeligt vandglas.
2. Dit normale vinglas.
3. Et større eller mere tulipanformet vinglas.

Hæld omtrent lige meget i hvert glas, og stil dem ved siden af hinanden.

Duft først til dem uden at slynge vinen. Slyng derefter forsigtigt, og prøv igen.

Læg mærke til:

• I hvilket glas er duften lettest at opfange?
• Virker frugten tydeligere i ét glas?
• Føles vinen mere frisk eller mere fyldig?
• Hvilket glas er mest behageligt at drikke af?
• Er forskellen stor nok til, at den betyder noget for dig?

Der findes ikke et forkert resultat. Måske foretrækker du det enkle allround-glas. Måske opdager du, at din kraftige rødvin får mere plads i et større glas.

Det afgørende er, hvad du selv oplever — ikke hvad der står på emballagen.

Sådan vasker du dine vinglas uden at beskadige dem

Læs altid producentens plejeanvisning først. Ikke alle glas skal behandles ens.

Mange moderne vinglas er beregnet til opvaskemaskine, men det afhænger af den konkrete model. Glassene skal stå stabilt og have så meget afstand, at de ikke rammer andre glas, bestik, kurve eller maskinens spulearme under vasken.

Hvis du bruger opvaskemaskinen

• Kontrollér, at glasset er mærket som egnet til maskinvask.
• Brug et glasprogram eller et skånsomt program, hvis maskinen har det.
• Sørg for, at glassene ikke rører hinanden.
• Kontrollér, at høje glas ikke rammer spulearmen.
• Undgå at overdosere opvaskemiddel.
• Åbn lågen efter vask, så dampen kan slippe ud.
• Tag glassene ud med rene hænder, når de er kølet tilstrækkeligt af.

Hvis du vasker i hånden

Brug varmt, men ikke kogende, vand og en lille mængde mildt opvaskemiddel. Skyl grundigt, så der ikke sidder sæbe tilbage.

Tør gerne med to rene, fnugfri klude:

• Hold glasset forsigtigt lige under skålen med den ene klud.
• Tør skålen med den anden.
• Tør derefter foden separat.

Undgå at holde fast i foden med den ene hånd og dreje skålen med den anden. Den vridning kan belaste stilken og få glasset til at knække. Både Riedel og Spiegelau fremhæver netop dette som en almindelig risiko ved polering.

Hvis glasset bliver uklart

Et hvidligt lag kan skyldes kalk eller rester af opvaskemiddel. Sådanne belægninger kan ofte løsnes med en mild opløsning af hvid eddike eller citronsyre efterfulgt af grundig skylning.

Permanent glaskorrosion er derimod en ændring i selve overfladen og kan normalt ikke vaskes væk.

Fem typiske fejl ved valg og brug af vinglas

1. Du køber flere glastyper, end du reelt bruger

Begynd med et allround-glas. Supplér først, når du ved, hvad du savner.

2. Du fylder glasset for højt

Et næsten fyldt glas giver mindre plads til at slynge vinen og opfange duften.

Hæld mindre op, og fyld hellere glasset igen senere.

3. Du vælger kun efter udseendet

Et stort og dramatisk glas kan se flot ud, men det skal også passe i hånden, skabet og opvaskemaskinen.

Praktisk anvendelighed er en vigtig del af kvaliteten.

4. Du gemmer de gode glas til særlige lejligheder

Et vinglas er lavet til at blive brugt.

Vælg hellere et glas, der passer til din hverdag, end et meget skrøbeligt glas, du sjældent tør tage frem.

5. Du vrider stilken under polering

Det er ofte ikke selve vasken, men tørringen, der får et tyndt vinglas til at knække.

Hold under skålen, og tør foden separat.

Kort opsummering: Sådan vælger du det rigtige vinglas

Du behøver ikke et særligt glas til hver vin.

Begynd med et klart, tulipanformet allround-vinglas med:

• En rummelig skål.
• En åbning, der er smallere end glassets bredeste punkt.
• En behagelig kant.
• En stabil stilk og fod.
• En størrelse, der passer til dit hjem.
• En plejeanvisning, der passer til din hverdag.

Drikker du ofte kraftig rødvin, kan du supplere med et større rødvinsglas. Serverer du ofte Champagne eller andre bobler, kan du overveje et tulipanformet glas — men dit almindelige hvidvins- eller allround-glas kan også gøre et godt stykke arbejde.

Næste gang du åbner en flaske, så prøv at hælde den samme vin i to forskellige glas. Det tager få minutter og fortæller dig mere om dine egne præferencer end en lang liste over regler.

6. FAQ

Skal man have forskellige glas til rødvin og hvidvin?

Nej. Et mellemstort, tulipanformet allround-vinglas kan bruges til begge dele. Et større rødvinsglas kan være et nyttigt supplement, hvis du ofte drikker fyldige og kraftige rødvine.

Kan man drikke hvidvin af et rødvinsglas?

Ja. Det kan især fungere godt til fyldige hvidvine, der har brug for lidt mere plads. Hæld en mindre mængde op ad gangen, så vinen ikke bliver varm for hurtigt.

Er flute-glasset det bedste til Champagne?

Det afhænger af, hvad du prioriterer. Flute-glasset giver det klassiske udtryk og viser boblerne tydeligt. Et tulipanformet glas eller et hvidvinsglas giver typisk mere plads til vinens aromaer.

Er dyre vinglas pengene værd?

Det afhænger af, hvad du værdsætter. Dyrere glas kan være lettere, tyndere og mere raffinerede i hånden, men et prisvenligt glas med en god tulipanform kan stadig fungere rigtig godt. Vælg efter balance, kant, holdbarhed og anvendelighed frem for pris alene.

Må vinglas komme i opvaskemaskinen?

Kun hvis producenten angiver, at de tåler maskinvask. Stil dem med god afstand, så de ikke rammer andre genstande, og brug gerne et skånsomt glasprogram.