Hos Østerbro Vin & Spiritus har vi samlet et lille udvalg af “verdens yndlings italienske likør”, Amaretto. Bestil den i webshoppen for at få levering til døren, eller besøg os i vores fysiske butik på Østerbrogade 156, hvor du også kan opleve vores øvrige udvalg af likør, vin og spiritus.

Hvad er Amaretto?

Amaretto er en italiensk likør med en karakteristisk bittersød men blød mandelagtig smag. Til trods for noterne af mandler indeholder likøren ifølge producenten, Disaronno, ikke mandler, men et udtræk af abrikoskerneolie med alkohol, brændt sukker og essens fra 17 forskellige frugter og urter. Præcis hvilke frugter og urter er dog en velbevaret hemmelighed – og har været det siden 1525, hvor den første flaske så dagens lys.

Opskriften er efter sigende forblevet uændret i løbet af likørens næsten 500 år lange historie, og Amaretto må således siges at være lidt af et sus fra fortiden. Til trods for det er den italienske likør stadig populær – ikke mindst på grund af den enkle men velsmagende og vintervenlige cocktail Amaretto Sour.

Likøren går dog forbløffende godt i mange andre drinks, ligesom den også gør sig perfekt i kaffen – eller bare for sig selv serveret med en håndfuld isterninger.

Uanset hvordan du foretrækker at drikke din Amaretto, gør den intense og insisterende duft den altid nem at kende. Smag selv, og oplev, hvorfor Amaretto er hele verdens foretrukne italienske likør.

Historien om Amaretto

Disaronno Originale, som er en de førende Amaretto-brands, hed oprindeligt “Amaretto di Saronno” – eller på dansk: Amaretto fra Saronno. Det var nemlig i denne italienske kommune, at den nu så veletablerede likør fik sin spæde start tilbage i 1525.

Ifølge historien blev kunstneren Bernardino Luini (i øvrigt en af Leonardo da Vincis elever) bestilt til at udsmykke en kirke i Saronno. Og som det hører sig til i den katolske verden, skulle kirken blandt andet udsmykkes med malerier af Jomfru Maria. Men Luini skulle bruge en model til sin Madonna – og det blev en lokal ung enke, der fik den ære.

Kvinden var så taknemmelig over at stå model, at hun følte sig forpligtet til at gengælde Luinis fascination med en gestus. Men da hendes formue var beskeden, forærede hun ham i stedet en flaske hjemmelavet likør. Og den gestus blev starten på Amarettos knap 500 år lange historie.

Om historien er sand eller blot en skrøne, er der delte meninger om. Skrøne eller ej – Disaronno Originale er altid et kærkomment indslag i en cocktail eller bare “on the rocks”.

Sådan laver du Amaretto Sour

Amaretto Sour er et sikkert valg, hvis du trænger til lidt fornyelse i juletraditionerne. Den populære cocktail har nemlig en umiskendelig smag af marcipangris, og den er derfor den perfekte jule-cocktail – men vi dømmer bestemt ikke, hvis du fristes til at nyde den på andre tider af året.

Så hvordan laver du den perfekte Amaretto Sour? Det er faktisk ret enkelt.

Hæld 5 cl Amaretto, 2 cl sukkersirup, 3 cl citronjuice og 2 cl æggehvide i en shaker. Ryst shakeren godt, tilsæt en håndfuld isterninger, og ryst igen. Hæld derefter blandingen i et glas, og pynt eventuelt med appelsinskal eller kirsebær – og voila: Et styk julet cocktail-klassiker.

Hvor kan man købe Amaretto?

Det kan du hos Østerbro Vin & Spiritus. Her på siden finder du for eksempel den klassiske Amaretto Disaronno Originale, ligesom du også kan bestille Ruds kaffesirup med smag af Amaretto – perfekt i kaffen, i bagværk og i desserter.

Du er selvfølgelig også velkommen i vores butik på Østerbrogade 156, hvor vi som altid står klar til at vise dig rundt i vores sortiment af likør, vin, spiritus og andre spændende specialiteter. Vi ses på Østerbro.