Denne vin kommer fra en vingård kaldet «Les Bourguignons», der ligger i landsbyen Saint-Martin-sous-Montaigu i den sydlige del af Mercurey-betegnelsen. Vingården ligger midt på skråningen, orienteret sydøst og ekstremt varmt om sommeren. Meget kridtet og stenet jord. Opdrættet økologisk siden 2010. Håndhøstet, lang og blød vinfraktion. Aldret i tønder i 12 måneder (25% nye tønder). Efterfulgt af fire måneders ældning i rustfri ståltank. Let filtrering lige inden aftapning den 14. februar 2020. I alt 2.527 flasker og 250 magnums.

Domaine de la Monette
Velrenommeret familiedrevet vingård på 11,5 hektar med base i Mercurey (Côte Chalonnaise). Da Roelof
og Marlon Ligtmans-Steine overtog ejendommen i 2007, havde produktionen været ophørt i mere end 10 år. Og produktionen genstartede med 2009-årgangen.
Fra begyndelsen arbejdede de økologisk, hvilket betyder ingen kemiske stoffer bruges til at bekæmpe svampesygdomme i vingården, og ingen ukrudtsdræbere bruges på jorden. Derfor er der ingen kemiske restprodukter i vinen.
Alle vine håndhøstes og vinfremstilles i små portioner. De lagrer vinene i franske egtønder inden aftapning efter ca. et år.