Savigny-Les-Beaune ligger nord for Beaune i Côte de Beaune, Bourgogne, og er en landsbyappellation med stor karakter. Jordbunden her domineres af kalkholdige ler- og stenlag, og markerne har ofte varieret eksponering, hvilket giver mulighed for både intensitet og elegant syrestruktur. Generelt dyrkes Pinot Noir som hoveddrue til de røde vine her, og Savigny-Les-Beaune er kendt for at levere vine med en god balance mellem frugt, struktur og finesse.

Denne vin er lavet på 100 % Pinot Noir, høstet med omhu for at sikre optimal modenhed og friskhed. Ved vinifikation anvendes ofte håndhøst og sortering, og lagringen foregår typisk på franske egetræsfade (en blanding af brugte og nye fade alt efter producent), i 12-18 måneder, hvilket bidrager til kompleksitet uden at overdøve druefrugten.

I glasset fremstår Savigny-Les-Beaune 2020 med en klar rubinrød nuance med lysere kant, som signalerer ungdom og elegance. Duften åbner med røde og mørke frugter – kirsebær, hindbær og måske lidt vilde bær – suppleret af nuancer af blomster som violet, lidt krydderier, og undertoner af jordbund og mineralitet, der giver dybde og terroirkarakter. Der kan være diskrete noter af fad – ristet træ, lidt vanilje eller toast – men de tjener til at støtte frugten, ikke dominere den.

Smag & struktur

Smagen er elegant og medium til fyldig med en god balance mellem frugt, syre og tannin. Tanninerne er faste, men polerede, og syren frisk uden at være skarp – hvilket giver vinens krop og struktur noget at stå på. Frugten er ren, med røde bærbider og lidt mørkere undertoner mod midten og eftersmag. Mineralitet og jordbundspræg kommer frem i finishen, hvilket gør vinen lang og tilfredsstillende. Der er karakter af intensitet, men stadig med finesse til, at vinen føles raffineret. 

Modningspotentiale

Selv om Savigny-Les-Beaune 2020 kan drikkes nu med fornøjelse – især hvis den får lidt luft – bliver dens kvalitet og kompleksitet markant bedre med tid.

Over de næste 5-10 år vil tanninerne blive mere afrundede, og aromaerne udvikle sig til at inkludere skovbund, modne mørke bær, undertoner af læder og krydderier, samtidig med at terroiret træder tydeligere frem.