Bjesk, snaps, akvavit og angostura – eller bare slet og ret bitter. Kært barn har mange navne, og der er nok ingen tvivl om, at mange i det danske land har bitter særdeles kær. Derfor har vi hos Østerbro Vin & Spiritus også samlet et udvalg af forskellige slags bitter, så du kan finde din favorit eller afprøve en ny. Om du så foretrækker at nyde en bitter om morgenen, til kaffen, eller i dine drinks, så har vi et produkt, der passer til.
Nogle snakker om, at bitteren kan dateres helt tilbage til det gamle Egypten – og i hvert fald fra tidlig middelalder af. Bitter er derfor en gammel sag historisk set og blev oprindeligt først og fremmest brugt til medicinske formål. Bitters opbygning af forskellige urter, krydderier og bark kunne nemlig bruges til at modvirke gift eller anden sygdom.
Derfor er den også en historisk kendis, når det angår dens levetid – men som spiritus er den imidlertid en del yngre. Hvornår man præcis begyndte at nyde den som alkohol er svært at sige, for mange af producenterne bag er de samme, som producerede bitter som medicin først.
Bitteren blev dog med sikkerhed drukket i starten af 1800-tallet som den sidste detalje i én cocktail. Her har man nemlig det søde og det sure i forvejen, og så giver bitteren den fornødne bitterhed til at afbalancere cocktailen harmonisk.
Bitter er altså en simpel videreudvikling af et medicinsk produkt, som også stadig benyttes i lægevidenskaben i dag. Hos Østerbro Vin & Spiritus har vi dog klart en forkærlighed for det bitre produkt som spiritus.
Bitter har en aromatisk og krydret smag, og selvom styrken på bittere kan variere en hel del, så fornemmer man dem altid i eftersmagen. Om de så drikkes i cocktails eller alene.
Hertil deles bittere op i halv- og helbitter. En helbitter er den mest intense smagsoplevelse af de to, da den er særligt skarp. Halvbitteren er heroverfor langt mere sød og rund i smagen, som gør den til en mere fyldig smagsoplevelse.
Men hvornår skal du så drikke din bitter?
Når du føler dig lidt sløj og skal peppes en smule op? Når du står midt i madlavningen og mangler det sidste krydderi? Eller når du skal sætte prikken over i’et i lørdags-drinken?
Svaret er, at det er helt op til dig. For lige såvel som historien har vist det, så er bitter også mangesidet, når det kommer til brugen af den som spiritus.
Drik den til morgenmaden – Mange lader sig opkvikke i de tidlige morgentimer med en bitter, hvad man også kan kalde en opstrammer. Nogle historier går ligefrem på, at en bitter indtages for at kurere bitterhed om morgenen. Hvorvidt det passer eller bare er et vittigt mundheld vides ikke, men til gengæld er det ikke forkert, at bitter kan have opkvikkende effekt tidligt på dagen.
Brug den i madlavningen – Bitter i madlavning vinder langsomt indpas i flere og flere hjem som det sidste lille pift eller bid. Det fungerer på den måde lidt ligesom almindelige krydderier som soya, der kan give den særlige umami-smag. Bitter bidrager med bitterhed, som kan gøre retten balanceret.
Brug den i cocktails – Sidst, men ikke mindst, kan man bruge bitter i cocktails. Og hvis man synes, at bitter i forvejen kan bruges til det meste, så kunne cocktails være en kategori for sig – for her kan (og skal) bitter rigtig ofte indgå som den bitre ende... Manhattan, Old Fashioned, Martini – ja, selv Gin & Tonic findes alle i bitter-versioner. Det kan næsten ikke bruges forkert.
Skal du have løftet humøret, helbredet eller holdningen en smule, kan vi altså varmt anbefale en bitter.
Eliksirudtrækket med livgivende evner – fysisk såvel som psykisk – kan blandt andet fås som Angostura Orange Bitter, Wester Haws Olie eller Fernet Branca her på siden eller i vores butik på Østerbrogade 156.
Kig forbi, så finder vi den bedste bitter til dig.
Måske det mest berømte mærke inden for cocktail bitter, dette er en orange bitter som virkelig har sat sit præg på hele verden Måske det mest berøm...
Vis alle detaljer
