Du kender formodentligt brandy som et supplement til kaffen, eller som en fast beboer på avec-vognen.
Brandy rummer dog en langt større oplevelse, end hvad denne opfattelse tilbyder. Det er en fælles betegnelse for alt destilleret vin, som har lagret på træfade i minimum et halvt år. Brandy nydes over hele verden, hvilket også gør sig gældende for fremstillingen af spiritussen. Produktionen af brandy er nemlig ikke beskyttet af ret mange regler, hvilket kommer til syne i de mange variationer der findes. Forskelligheden baseres bl.a. er på at de er produceret i forskellige lande og på forskellige destillater.
Her på siden kan du gå på opdagelse i vores store udvalg af brandy. Hvis du godt kunne tænke dig at vide mere om f.eks. fremstillingen af brandy, kan du læse mere om denne under vores produkter.
Navnet ‘Brandy’ kommer fra det hollandske ord ‘Brandewijn’, og er altså en forkortelse af betegnelsen brændevin. Heri ligger en bredere betegnelse for destilleret vin, som efterfølgende er lagret. Det kan dog også være lavet på andre gærede frugter, f.eks. æbler, abrikoser eller kirsebær. Kort sagt kan brandy til dels sammenlignes med brændevin eller snaps.
Spiritussen har oftest en brunlig farve, men kan i sjældne tilfælde være helt klar. Dette afhænger bl.a. af hvilke druesorter, der bliver brugt. Da der ikke er nogle særlige regler for, hvilket område druerne skal stamme fra, er der stor mulighed for at opleve en bred variation i smagsforskelle ved de forskellige brandyer.
Der er altså en stor chance for at finde en udgave som passer lige til dig.
På trods af at brandy kan produceres af en bred vifte af smagsvarianter og ingredienser, er der nogle helt grundlæggende procedurer, som skal gennemføres, for at brandy kan blive til.
Som udgangspunkt bliver alle former for brandy lavet på samme måde, hvor hovedingrediensen er vindruer, herunder skaller, stilke og kerner, som har været brugt i vinproduktionen.
Kort sagt er spiritussen rester fra vinproduktionen. Først bliver druerne presset, hvorefter saften gæres, så den bliver til vin. Dette resulterer i en tør og harsk drik, som forfines gennem den efterfølgende lagringsproces. Saften bliver efterfølgende destilleret og hældt på fad. Typisk er brandy lagret mellem ½-1 år, hvorefter den afslutningsvis bliver tilpasset smagsmæssigt og klargjort til den rette aftapnings styrke.
Vinen modnes forskelligt fra land til land, og varierer derudover i druesorter, ingredienser og områder, som den bliver produceret i. Dette skaber også en difference i alkoholprocenten, som typisk ligger mellem 38-45%.
Generelt har brandy ikke en decideret oprindelse. Som udgangspunkt produceres brandy i alle lande, der producerer vin. Kvaliteten afhænger dog af destillering, kvaliteten af vinen og ingredienserne som tilsættes for at skabe en dybere smag og farve.
Der produceres altså både brandy i f.eks. Frankrig, Sydafrika, Spanien, Italien, Tyskland og Portugal m.fl. De forskellige lande og regioner har alle hver deres fortolkning af, hvordan brændevinen skal fremstilles. Det betyder at her kultur har sat deres aftryk på spiritussen, som har givet en bred vifte af smagsvarianter.
Der findes mange muligheder, når det kommer til at drikke brandy. Der er faktisk ingen faste regler for, hvordan den skal indtages. Mange vælger at nyde brandy, som de ville nyde snaps. Andre vælger at skænke et glas brandy, som de ville gøre med et glas rom, og nogle kan lide at eksperimentere med drinks, hvor brandy kan erstatte gin eller vodka. Kun fantasien sætter grænser for, hvad du foretrækker at gøre.
Derudover kan du med fordel benytte brandy i køkkenet, for at få en intens og smagfuld oplevelse. Brandy er f.eks. rigtig lækkert i nogle typer af saucer eller supper – særligt løgsuppe.
Hos Østerbro Vin & Spiritus sætter vi en ære i at forhandle brandy. Vi har både en lang historie samt stor erfaring med at importere og forhandle denne særlige spiritus. Dette har sikret os et specifikt udvalg af gode flasker. Uanset om du søger en flaske brandy til barskabet, avec-vognen, den gode middag eller festen, finder du helt sikkert den perfekte flaske her.
Udover vores eksklusive udvalg af brandy, forhandler vi også spiritus som cognac, whisky og gin samt mange flere fra verdenskendte producenter.
Sydafrikansk brandy. Lagret i 14 år på franske egefade. Efter lagringen filtreres den igennem lokale botanicals, der giver den sit karakteristiske,...
Vis alle detaljer
