Hvad er Calvados?

Calvados er en spiritus destilleret på æble- eller pærecider. Dog forekommer æblevarianten hyppigst. Æblecider destilleres og lagres for at skabe en mere kompleks smag. Der bliver vanligvis brugt op mod 100 forskellige sorter æbler for at skabe det mest komplekse produkt.

Calvados refererer til et specifikt område, som fik sin appellation efter den franske revolution. Dog blev drikken kaldt ved samme navn allerede før men gik også navnet eau-de-vie de cidre. Sidenhen fik Calvados sin gyldne periode efter første verdenskrig, hvor phyloxera-lusen angreb vinplanterne.

Kort sagt rummer Calvados en stor historie, og vi kan på det varmeste anbefale den som avec.

Hvordan drikker man Calvados?

Calvados er med sin sødlige men fyldige æblesmag det perfekte supplement til desserten – men Calvados er faktisk en alsidig brændevin, som også kan drikkes som aperitif, digestif og under selve måltidet, ligesom den også altid er et kærkomment indslag på ostebordet. Den kan også bruges som en appetitvækker under store måltider, da spiritussen stimulerer fordøjelsen.

Vil du for alvor udfolde Calvadosens smagsnuancer, er det oplagt at eksperimentere med cocktails – og her er mulighederne for smagssammensætninger næsten uendelige. Forneden har vi samlet en lille håndfuld opskrifter på cocktails med Calvados.

Calvados Tonic – den bitre

Du skal bruge:

• 4 cl Calvados
• 8 cl tonic
• Isterninger.

Hæld Calvados i et whiskyglas med is, og top op med tonic – eventuelt med en lime på kanten af glasset.

Royal Calvados – den raffinerede

Du skal bruge:

• 2 cl Calvados
• 2 cl jordbærlikør
• 10 cl tør champagne eller anden mousserende vin

Skænk Calvadosen i et champagneglas sammen med jordbærlikøren. Fyld efter med champagne – eventuelt med et jordbær på kanten af glasset for ekstra finesse. 

Corpse Reviver – klassikeren

Du skal bruge:

• 2,5 cl Calvados
• 4,5 cl Cognac
• 2,5 sød Vermouth
• Et stykke appelsinskal
• Isterninger

Fyld et mixing-glas med isterninger. Tilføj alle ingredienser, rør rundt, og si indholdet ned i et cocktailglas. Pynt med appelsin.

Smag den kompromisløse kvalitet i Château du Breuil

Hos Østerbro Vin & Spiritus finder du et mindre men nøje sammensat udvalg af Calvados fra Chateau du Breuil – et historisk og internationalt anerkendt vinslot beliggende i maleriske omgivelser i Normandiets Calvados-distrikt.

Her skaber det milde, fugtige klima og jordbunden perfekte vækstbetingelser for de 22.000 æbletræer, som omgiver slottet – og som ikke mindst bærer de æbler, der er den legendariske Calvados’ absolut vigtigste ingrediens.

Det er ligeledes kun egne æbler, der benyttes i Château du Breuil Calvados, ligesom fermenteringen af æblerne er 100 % naturlig. Calvadosen destilleres desuden to gange for at fjerne de skarpeste nuancer. Denne proces er med til at give smagen en blødere karakter.

Château du Breuil Calvados har fremstillet deres prestigefyldte Calvados i tre generationer og er således et af de mere erfarne Calvados-huse – og det kan smages!

Køb Calvados hos Østerbro Vin

Bestil Calvados i vores webshop, eller køb den i vores fysiske butik. Du kan læse mere om de forskellige varianter ved at klikke på produktbillederne, men du er selvfølgelig også velkommen til at ringe ned i butikken på 39 18 05 38, hvis du ønsker vejledning.