Champagne Noir d'Eulalie Extra Brut
Ved Champagne Edouard Duval
599,00 kr
Vil du have et uforpligtende tilbud?
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!
Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.
Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!
Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.
Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
| Passer til |
Apéritif |
Land | Frankrig | Område | Champagne |
| Champagne Type | Brut | Type/Farve | Champagne | Årgang | Non Vintage |
| Proptype | Kork | Alkohol | 12,5% | Flaskestørrelse | 75 cl |
| Drue |
Pinot Noir |
Serveringsforslag | Jumfruhummer Østers Kammuslinger |
Udseendet er en brillant guldfarve med strågule reflekser, samt livlige og flotte bobler. Den giver dufte af viol, jod, røget kalksten samt strejf af rosa peber og forsætter med noter af solbær, kirsebær, pomelo, brombær og afslutter med nogle subtile træagtige noter, der minder om toast.
Første indtryk på smagen er frisk og rig med blide bobler. Det er en absolut fyldig champagne, nærmest frugt-kødfuld og med undertoner af grapefrugt. Den ender saftigt og i en flot harmoni med en friskhed af kalksten og saltvand, signaturen på husets terroirs.
Edouard Duval
Edouard kommer fra det berømte Duval-Leroy familiedynasti, som har produceret champagne i seks generationer. Edouard ønskede at gå egne veje og sluttede sig derfor ikke til familievirksomheden. Han tog derimod til Shanghai og grundlagde et succesfuldt vinimportfirma. I 2000 arvede Edouard Domaine Sainte Eulalie, som hans bedstefar havde købt i 1950. Edouard begyndte at renovere vingården, byggede helt nye produktionsfaciliteter efter bæredygtige principper, så vandet der bliver brugt er regnvand, energien kommer fra solceller og som udgangspunkts er målet at vingården er CO2-neutral. Vinproduktionen startede op i 2015 og de første champagner blev sat til salg i 2019.
Domaine Sainte Eulalie
Domaine Sainte Eulalie er beliggende i Bligny, og blev grundlagt i år 1095 af benediktinermunke fra Cluny klosteret. Klosteret har spillet en meget vigtig rolle i udviklingen af vindyrkning og vinfremstilling i Cote des Bar-regionen siden det 8. århundrede. Munkene medbragte produktionsteknikker fra nogle af de mest prominente vingårde i Bourgogne. Domaine Sainte Eulalie består 28 hektar sammenhængende vinmarker (monopol) og er beplantet med 80% Pinot Noir, 19% Chardonnay og 1% Meunier. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle.
Vægt på tradition og terroir.
Mange taler om ”grower chamapgne” (RM) men her er ikke bare tale om en ”grower champagne” men faktisk en Domaine champagne, da alle druerne kommer fra Sainte Eulalies 28 ha sammenhængende vinmarker. Edouards mål er at kombinere traditionen fra denne historiske vingård med en innovativ tilgang, der arbejder så tæt på naturen som muligt og producerer champagne med vægt på terroir. Edouard Duvals champagner er kendetegnet ved deres delikat frugt, de er subtile, blomstrede, elegante, delikate, ret feminine men med en gennemtrængende, langvarig aroma. Alle vine er med lav dosering eller ingen dosering. Langsom lagring i delvist egetræsfade/tank og lang lagring på flaske (mindst 3 år for Brut Eulalie, 5 år for andre) Der produceres ca. 48.000 flasker årligt på Sainte Eulalie.
Noir d´Eulalie
Noir d´Eulalie er en Blanc de Noirs, produceret udelukkende på Pinot Noir fra 3 højtbeliggende parceller.
Udseendet er en brillant guldfarve med strågule reflekser, samt livlige og flotte bobler. Den giver dufte af viol, jod, røget kalksten samt strejf af rosa peber og forsætter med noter af solbær, kirsebær, pomelo, brombær og afslutter med nogle subtile træagtige noter, der minder om toast.
Første indtryk på smagen er frisk og rig med blide bobler. Det er en absolut fyldig champagne, nærmest frugt-kødfuld og med undertoner af grapefrugt. Den ender saftigt og i en flot harmoni med en friskhed af kalksten og saltvand, signaturen på husets terroirs.
Edouard kommer fra det berømte Duval-Leroy familiedynasti, som har produceret champagne i seks generationer. Edouard ønskede at gå egne veje og sluttede sig derfor ikke til familievirksomheden. Han tog derimod til Shanghai og grundlagde et succesfuldt vinimportfirma. I 2000 arvede Edouard Domaine Sainte Eulalie, som hans bedstefar havde købt i 1950. Edouard begyndte at renovere vingården, byggede helt nye produktionsfaciliteter efter bæredygtige principper, så vandet der bliver brugt er regnvand, energien kommer fra solceller og som udgangspunkts er målet at vingården er CO2-neutral. Vinproduktionen startede op i 2015 og de første champagner blev sat til salg i 2019.
Domaine Sainte Eulalie
Domaine Sainte Eulalie er beliggende i Bligny, og blev grundlagt i år 1095 af benediktinermunke fra Cluny klosteret. Klosteret har spillet en meget vigtig rolle i udviklingen af vindyrkning og vinfremstilling i Cote des Bar-regionen siden det 8. århundrede. Munkene medbragte produktionsteknikker fra nogle af de mest prominente vingårde i Bourgogne. Domaine Sainte Eulalie består 28 hektar sammenhængende vinmarker (monopol) og er beplantet med 80% Pinot Noir, 19% Chardonnay og 1% Meunier. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle.
Vægt på tradition og terroir.
Mange taler om ”grower chamapgne” (RM) men her er ikke bare tale om en ”grower champagne” men faktisk en Domaine champagne, da alle druerne kommer fra Sainte Eulalies 28 ha sammenhængende vinmarker. Edouards mål er at kombinere traditionen fra denne historiske vingård med en innovativ tilgang, der arbejder så tæt på naturen som muligt og producerer champagne med vægt på terroir. Edouard Duvals champagner er kendetegnet ved deres delikat frugt, de er subtile, blomstrede, elegante, delikate, ret feminine men med en gennemtrængende, langvarig aroma. Alle vine er med lav dosering eller ingen dosering. Langsom lagring i delvist egetræsfade/tank og lang lagring på flaske (mindst 3 år for Brut Eulalie, 5 år for andre) Der produceres ca. 48.000 flasker årligt på Sainte Eulalie.
Noir d´Eulalie
Noir d´Eulalie er en Blanc de Noirs, produceret udelukkende på Pinot Noir fra 3 højtbeliggende parceller.
Udseendet er en brillant guldfarve med strågule reflekser, samt livlige og flotte bobler. Den giver dufte af viol, jod, røget kalksten samt strejf af rosa peber og forsætter med noter af solbær, kirsebær, pomelo, brombær og afslutter med nogle subtile træagtige noter, der minder om toast.
Første indtryk på smagen er frisk og rig med blide bobler. Det er en absolut fyldig champagne, nærmest frugt-kødfuld og med undertoner af grapefrugt. Den ender saftigt og i en flot harmoni med en friskhed af kalksten og saltvand, signaturen på husets terroirs.
Læs mere
