Beskrivelse:

Denne hvidvin fra Domaine de Fussiacus er fremstillet på 100 % Chardonnay fra det sydlige Mâcon. Vinen har en åben og indbydende bouquet med frugtige aromaer, et strejf af vanilje og tydelige mineralske nuancer fra områdets terroir.

Smagen er præget af moden frugt og en generelt velstruktureret stil. Det er en rig og pikant Chardonnay, hvor fadlagringen bidrager med dybde og afrundede nuancer uden at overdøve vinens frugtige og mineralske karakter.

Druerne håndhøstes og presses manuelt. Der anvendes ingen tilsætningsstoffer, og vinen lagres på fade. Den kan nydes allerede nu, men forventes at nå sit højdepunkt om tre til fem år.

Domaine de Fussiacus’ historie begyndte i 1955, da familien drog til det sydlige Mâcon for at prøve lykken. Yanniks oldefar arbejdede som bødker og vingårdsassistent, inden han i 1971 købte familiens første tre hektar vinmarker med navnet Les Vieux Murs.

Efter Jeans død i 1978 overtog den blot 20-årige Jean-Paul familiens arbejde. Han købte senere otte hektar vinmarker i Fuissé og grundlagde Domaine de Fussiacus. Yannik repræsenterer den seneste generation og står også bag vinene fra Château de Chaintré, en ejendom på seks hektar med gamle Chardonnay-vinstokke, som familien købte i 2003.

Smagsnoter:

• Duft: Åben og frugtig med et strejf af vanilje og mineralske nuancer.
• Smag: Moden frugt, god struktur og en rig, pikant karakter.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, hummer, aborre, havtaske, fjerkræ, pastaretter og salater.
• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Drikkevindue: Kan drikkes nu og forventes at nå sit højdepunkt om 3–5 år.