Beskrivelse:

Sancerre En Creux 2024 fra Gitton Père et Fils er en præcis og mineralsk hvidvin fra Loire, fremstillet på 100 % Sauvignon Blanc. Druerne kommer fra en 2,5 hektar stor, østvendt vinmark i Sancerre med en hældning på 20–30 % og en beliggenhed i 130–145 meters højde.

Jordbunden er sammensat af kalk, kridt, flint og en sjælden form for jernmalm. Kombinationen giver vinen dens karakteristiske mineralitet, friskhed og tydelige terroir-præg.

I glasset fremstår vinen lys og klar med gyldne reflekser. Duften er elegant og intens med aromaer af hvide nektariner, akacie, blomster og et strejf af flint. Smagen er frisk, frugtdrevet og velbalanceret med noter af pære, fersken og citrus.

Vinen har en fin struktur og en bemærkelsesværdigt vedvarende eftersmag. Stilen er fyldig og mineralsk med en flot kombination af præcision, kompleksitet og friskhed.

Efter høsten gæres vinen i ståltanke for at bevare Sauvignon Blanc-druens naturlige aromaer og frugtrigdom. Gæringen foretages med naturlig gær, hvilket bidrager til vinens kompleksitet, tekstur og autentiske terroir-udtryk.

Vinen serveres bedst ved 12–13 °C og passer godt til kalvekød, fisk, skaldyr, hvide asparges og cremede eller lyse pastaretter. Den kan gemmes i op til fem år for yderligere udvikling.

Gitton Père et Fils blev grundlagt i 1945 af Marcel Gitton med blot en halv hektar vinmark. I dag råder familien over 27 hektar fordelt på nogle af Sancerres bedste vinmarker, hvoraf 23 hektar er beplantet med Sauvignon Blanc og fire hektar med Pinot Noir.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 45 år, og alle vine produceres og tappes på domænet. Vingården drives i dag af Pascal Gitton og hans kone Denise sammen med deres datter Chanel. Familien arbejder med respekt for traditionelle dyrkningsmetoder og har fokus på autenticitet, finesse og personlighed i vinene.

Smagsnoter:

• Duft: Hvide nektariner, akacie, blomster og et strejf af flint.
• Smag: Frisk og frugtdrevet med pære, fersken og citrus samt en fyldig, mineralsk struktur.
• Eftersmag: Bemærkelsesværdigt vedvarende med friskhed og mineralitet.

Mad & servering:

• Madparring: Kalvekød, fisk, skaldyr, hvide asparges og cremede pastaretter.
• Serveringstemperatur: 12–13 °C
• Drikkevindue: Kan gemmes i op til 5 år.