Sogno di Ulisse Chardonnay-Malvasia
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!
Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.
Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
| Passer til | Skaldyr - Lyst Fjerkræ - Lyse Fiskeretter - Risotto | Land | Italien | Område | Abruzzo |
| Underområde | Terre di Chieti | Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2023 |
| Proptype | Kork | Alkohol | 13% | Flaskestørrelse | 75 cl |
| Drue | Chardonnay - Malvasia | Serveringsforslag | Skaldyr - Lyst Fjerkræ - Lyse Fiskeretter - Risotto |
Abruzzo - kendt for Montepulciano-druen
Midtitaliens Abruzzo-region er formentlig mest kendt for sine uimodståeligt frugtagtige
rødvine på Montepulciano-druen. Men også de hvide vine, primært fremstillet på Trebiano di Abruzzo og de seneste år ligeledes på den fremragende Chardonnay-drue, kan byde på dejlige vinoplevelser og samtidig være fantastisk gode køb. I denne udgave i herligt fællesskab med Malvasia-druen.
Beskyttet mod varme og ilt
På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man kan bevare de solmodne druers spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin. Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den forlader vinstokken. Vinifikationen er så skånsom som muligt, idet naturen må gøre hele arbejdet. Samtidig er brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.
Høst om natten
De to druesorter til den hvide Sogno di Ulisse høstes om natten, når temperaturen er
lavest. Høsten fragtes i små portioner med lynhast til vingården, hvor druerne
håndsorteres nøje. Herpå nedkøles druerne og presses i skånsomme pneumatiske
presser, der sikrer den optimale mostkvalitet. Mosten klares ved hjælp af tyngdekraft
natten over, og gæres, hver druesort for sig, ved lave temperaturer og uden iltens
indflydelse.
