Beskrivelse:

Domaine Jean Collet et Fils Chablis 2023 er en klassisk og elegant hvid Bourgogne fremstillet på Chardonnay. Vinen kombinerer sprød friskhed, citrus, stenfrugt og et saltpræget mineralsk udtryk.

Duften er frisk og indbydende med citrus og fine aromaer af stenfrugt.

Smagen er levende og velbalanceret med fyldig citrus, frisk frugt og en tydelig mineralsk og saltpræget karakter.

Druerne kommer udelukkende fra familiens egne vinmarker på de klassiske Kimmeridge-jorde i Chablis. Druerne høstes i hånden og sorteres grundigt inden vinifikationen.

Gæringen foregår i rustfri ståltanke med fokus på at bevare Chardonnay-druens naturlige friskhed og det mineralske udtryk fra terroiret.

Domaine Jean Collet et Fils blev grundlagt i 1954 og drives i dag af tredje generation, Romain Collet. Domaine'et råder over 37 hektar fordelt på Petit Chablis, Chablis, Premier Cru- og Grand Cru-marker og arbejder med økologiske dyrkningsprincipper.

Vinen nydes gerne ung for at bevare sin sprøde friskhed og passer særligt godt til fisk, skaldyr, østers, fjerkræ, hvidt kød og kogt skinke.

Smagsnoter:

• Duft: Citrus og fine aromaer af stenfrugt.
• Smag: Sprød og elegant med fyldig citrus, frisk frugt og saltpræget mineralitet.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, skaldyr, østers, fjerkræ, hvidt kød og kogt skinke.