Beskrivelse:

Plains Sauvage Chardonnay 2023 er en frisk og elegant hvidvin fra Pays d’Oc i Occitanie, fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen har et rent og aromatisk udtryk med saftig frugt, sprød syre og en let mineralsk struktur.

I glasset fremstår vinen lys og bleggylden. Duften er intens med pære og grønne æbler ledsaget af fine nuancer af hvide blomster og kaprifolie.

Smagen byder på friske stenfrugter, sprød syre og en let mineralsk struktur, som giver vinen friskhed og balance. Udtrykket er livligt og delikat med ren frugt og en fin tekstur.

Druerne kommer fra lavtliggende vinmarker i Pays d’Oc med kalkholdig lerjord og god dræning tæt på Canal du Midi.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt i pneumatisk presse. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 16–18 °C for at bevare vinens naturlige aromaer og friskhed.

Den malolaktiske gæring stoppes for at fastholde syren, hvorefter vinen lagres fem måneder i ståltanke. Det giver en sprød, ren og aromatisk stil.

Navnet Plains Sauvage refererer til de åbne og solrige landskaber i Languedoc, hvor middelhavsklima, varme vinde og stenede jorder præger områdets vine.

Vinen nydes afkølet og passer godt til hummus med grøntsagsstænger, fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede, lette oste.

Smagsnoter:

• Duft: Pære, grønne æbler, hvide blomster og kaprifolie.
• Smag: Friske stenfrugter med sprød syre, let mineralitet, ren frugt og fin tekstur.

Mad & servering:

• Madparring: Hummus med grøntsagsstænger, fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede, lette oste.
• Servering: Nydes afkølet.