Beskrivelse:

Domaine du Roc des Boutires Mâcon-Solutré 2024 er en elegant og harmonisk hvid Bourgogne fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen kombinerer moden frugt og fylde med frisk syre og en tydelig mineralsk karakter.

I glasset fremstår vinen smukt gyldengul med glitrende reflekser. Duften åbner med frisk citrus og akacieblomster ledsaget af et fint strejf af flint.

Smagen er rund, moden og fyldig med aromaer af citrus og lyse frugter. En elegant mineralitet og forfriskende syre skaber balance og giver vinen en ren og levende afslutning.

Druerne høstes udelukkende i hånden og transporteres nænsomt i små kasser. Efter naturlig bundfældning ved lav temperatur starter gæringen, hvorefter vinen hviler 16 måneder på gærresterne.

8 % af vinen lagres på to år gamle Tronçais-fade, mens resten modner på ståltanke. Kombinationen giver diskret dybde, samtidig med at Chardonnay-druens friskhed, frugt og mineralske udtryk bevares. Vinen fremstilles uden filtrering.

Vinen passer godt til fisk, skaldyr, fjerkræ, cremede pastaretter, friske salater og bløde oste.

Domaine du Roc des Boutires ligger i hjertet af Pouilly-Fuissé og blev grundlagt af familien Parinet, som også står bag Château du Moulin à Vent. Domænet råder over 4,2 hektar fordelt på 14 forskellige terroirs på øst- og vestvendte skråninger i 210–500 meters højde.

Jordbunden består af kalksten fra juratiden, og arbejdet i både vinmark og kælder har fokus på at fremhæve Chardonnay-druens friskhed, mineralitet og terroirets individuelle karakter.

Smagsnoter:

• Duft: Frisk citrus, akacieblomster og et fint strejf af flint.
• Smag: Rund og fyldig med citrus, lyse frugter, elegant mineralitet og frisk syre.
• Eftersmag: Frisk, mineralsk og harmonisk.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, skaldyr, fjerkræ, cremede pastaretter, friske salater og bløde oste.