Beskrivelse:

Crous Saint Martin Châteauneuf-du-Pape 2023 er en fyldig og kompleks rødvin fra Rhône, fremstillet på 80 % Grenache, 10 % Syrah og 10 % Mourvèdre. Vinen kombinerer moden mørk frugt, krydderier og urter med bløde tanniner og en harmonisk struktur.

I glasset fremstår vinen smukt rubinrød. Duften byder på kirsebær, morbær og fine krydrede nuancer.

Smagen er dyb og blød med modne kirsebær, solbær, timian, lakrids og hvid peber. En frisk syre og velafrundede tanniner giver balance og kompleksitet.

Eftersmagen er behagelig, kompleks og vedvarende med frugtige og krydrede nuancer.

Druerne høstes manuelt og sorteres grundigt. Efter afstilkning og knusning gæres vinen med skallerne, mens mosten omrøres undervejs for at udtrække farve, smag og struktur. Vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og lagring.

Crous Saint Martin ligger i den nordøstlige del af Châteauneuf-du-Pape. Jordbunden består blandt andet af de karakteristiske "galets roulés", store rullesten som holder på varmen og sikrer god dræning. Andre parceller består af sand og ler, som bidrager til vinens finesse og kompleksitet.

Navnet Crous Saint Martin kan spores tilbage til 1879, hvor lokale munke restaurerede St. Martin-korset, et historisk pejlemærke i området.

Vinen passer godt til oksekød, vildt og modne oste og kan under optimale forhold gemmes i op til 15 år.

Smagsnoter:

• Duft: Kirsebær, morbær og let krydrede nuancer.
• Smag: Dyb og blød med modne kirsebær, solbær, timian, lakrids og hvid peber samt frisk syre og afrundede tanniner.
• Eftersmag: Behagelig, kompleks og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, vildt og modne oste.
• Drikkevindue: Kan gemmes i op til 15 år under optimale forhold.