Ladoix (ofte kaldet Ladoix-Serrigny) er en overset, men spændende appellation i den nordlige del af Côte de Beaune, Bourgogne. Beliggende ved foden af den berømte Corton-bakke, producerer Ladoix både røde og hvide vine med ægte Bourgogne-karakter og god værdi for pengene. Appellationen dækker cirka 100 hektar vinmarker, heraf omkring 25 Premier Cru-hektar.

Ladoix (Ladoix-Serrigny) – Bourgognes skjulte skat ved foden af Corton

Terroir og klima

Jordbunden i Ladoix varierer mellem kalksten, mergel og ler, med gode drænede skråninger mod øst og sydøst. Disse forhold bidrager til vinens elegance, mineralitet og lagringsdygtighed.

Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket er ideelt for langsom modning af både Pinot Noir og Chardonnay.

Smagsprofil og stil

Rød Ladoix (Pinot Noir):

• Frugtige noter af kirsebær, hindbær og modne jordbær

• Let krydderi, skovbund og florale undertoner

• Bløde tanniner og balanceret syre

• Let til medium krop og god drikbarhed

Hvid Ladoix (Chardonnay):

• Friske noter af citrus, pære og hvide blomster

• Mineralsk og rank med livlig syre

• Let fedme og diskret fadpræg hos nogle producenter

Klassifikation og kendte marker

Ladoix har 11 Premier Cru-marker, fordelt over både røde og hvide vine:

• Le Rognet et Corton – Delvist klassificeret som Grand Cru (Corton); kraftfuld og struktureret

• Les Gréchons – Højt beliggende mark, ideel til mineralske, elegante hvidvine

• Les Joyeuses – Producerer frugtige og tilgængelige Pinot Noir-vine

Appellationen overlapper delvist med Grand Cru-markerne Corton og Corton-Charlemagne, som rummer nogle af Bourgognes mest prestigiøse vine.

Madparring – Hvad passer til en Ladoix?

Rødvine:

• 🍗 Grillet fjerkræ, kalvekød eller svinekotelet

• 🍄 Svamperetter med urter og fløde

• 🧀 Mellemfyldige oste som Tomme og Saint-Marcellin

Hvidvine:

• 🐟 Skaldyr, jomfruhummer og stegt fisk

• 🧄 Retter med citronsauce, beurre blanc eller urter

• 🧀 Friske oste som Chaource og Brillat-Savarin

Ladoix vs. Naboområder

Ladoix kombinerer charme, renhed og terroir-udtryk i både rød og hvid form.

Konklusion – Hvorfor vælge Ladoix?

Hvis du søger en ærlig og klassisk Bourgogne-vin med finesse, friskhed og god værdi, så er Ladoix et fremragende valg. Med sin nærhed til Corton og stigende kvalitet fra dygtige producenter, fortjener Ladoix en fast plads i ethvert Bourgogne-elskers glas.

🍷 Oplev Ladoix – Bourgogne med ægthed, elegance og skjult storhed! 🍷