Beskrivelse:

Los Siete Misterios Doba-Yej er en joven Mezcal fra Oaxaca i Mexico, fremstillet af Espadín-agave. Navnet Doba-Yej betyder Espadín-agave på zapotekisk og blev valgt for at adskille denne udgave fra producentens øvrige Espadín-aftapninger.

Doba-Yej er udviklet med ønsket om at gøre Mezcal tilgængelig for flere mennesker, blandt andet gennem cocktails. Den har samtidig en balanceret og nuanceret stil, som gør den velegnet til at nyde rent. Det er Los Siete Misterios’ første Mezcal, der destilleres i kobber i stedet for de lerpotter, som anvendes til flere af producentens øvrige aftapninger.

Agaven tilberedes i traditionelle underjordiske ovne og knuses med en hestetrukket tahona. Fermenteringen foregår naturligt, mens destillationen udføres i kobber. Produktionen kan variere fra batch til batch, da forskellige mezcaleros og produktionssteder kan være involveret. De oplyste produktionssteder omfatter San Dionisio Ocotepec, Santiago Matatlán og Yautepec i Oaxaca.

Mezcalen er krystalklar med et strejf af sølv. Smagsprofilen kombinerer friske citrusfrugter, blomstrede nuancer og sød agave med røget æble og ristet karamel. Resultatet er en elegant og alsidig Mezcal, der kan anvendes i cocktails eller serveres rent.

Whisky & har tildelt Los Siete Misterios Doba-Yej 90 ud af 100 point og fremhæver blandt andet dens lyse citrusnoter, krydrede karakter, elegante smag og rene afslutning.

Smagsnoter:

• Næse: Citron, lime, grape, røget æble, blomstrede toner og ristet agave.
• Smag: Elegant og balanceret med citrus, krydderier, sød agave, limefrugt og ristet karamel.
• Finish: Ren og stilfuld med bløde, frugtige og let sødmefulde nuancer.