Dolin Blanc er en halvtør vermouth, der er blevet til ved brug af mange forskellige urter og krydderier. Desuden tilsættes den samme mængde sukker som Rouge (130g/l), men her karamelliseres sukkeret ikke. Dolins vermouth er generelt mindre sød end konkurrenternes, og det giver krydderierne bedre råderum og en mere nuanceret oplevelse. Dolin adskiller sig ved angiveligt at bruge en højere procentdel vin i sine produkter. Da Haus Alpenz, som distribuerer Dolin, fornyede sin amerikanske markedstilstedeværelse i 2009, blev mærket hurtigt populært i cocktailverdenen. I dag er Dolin stadig relativt billig – ikke så billig som f.eks. Martini Rossi, men heller ikke så høj som Carpano Antica – hvilket gør det til et godt udgangspunkt for at udforske aromatiserede vine og spiritus. Dolin Blanc opleves ganske kompleks i næsen. Den har næsten en dessertvinsaroma med diskrete blomsternoter. Den samme oplevelse går igen i smagen, der domineres af en sødme, der elegant holdes på plads af blomsternoterne og en rank bitterhed, der afslutter det hele. Den er fantastisk i cocktails, men absolut også anbefalelsesværdig i sig selv.

Denne franske vermouth kan serveres som en aperitif på is, hvilket er en traditionel drink før middagen i Frankrig, men kan også være en velsmagende ingrediens i mange cocktails, såsom en White Negroni.

Se her for inspiration til cocktails med vermouth fra Dolin