Beskrivelse:

Beaune 1er Cru "Belissand" 2021 er en raffineret og koncentreret rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kommer fra climat Belissand i Beaune og kombinerer mørk frugt, silkeblød tekstur og fine tanniner med et harmonisk fadpræg.

I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Duften er præget af sorte frugter.

Smagen er koncentreret og silkeblød med modne mørke frugter, fine tanniner og velintegrerede trænoter.

Vinstokkene er 30–50 år gamle. Druerne håndplukkes og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur.

Den alkoholiske gæring foregår med overpumpning to gange dagligt. Herefter lagres vinen i 15–18 måneder på egetræsfade, hvoraf 10–20 % er nye fade. Vinen aftappes uden filtrering.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år.

Den passer særligt godt til stegt kylling, oksekød, lammekød og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte frugter.
• Smag: Silkeblød og koncentreret med velintegrerede trænoter og fine tanniner.

Mad & servering:

• Madparring: Stegt kylling, oksekød, lammekød og milde oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år.