Beskrivelse:

Corton Grand Cru 2021 er en kraftfuld og struktureret rød Bourgogne fra Aloxe-Corton, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kommer fra Corton-højen og kombinerer koncentreret rød frugt, krydrede nuancer og markant struktur med den finesse og mineralitet, der kendetegner området.

I glasset fremstår vinen intens karmosinrød. Duften byder på kirsebær, krydderier og trænoter fra fadlagringen, mens smagen er fyldig og kraftfuld med modne røde frugter og komplekse animalske nuancer.

Tanninerne giver vinen en solid struktur, mens friskheden skaber balance og løfter den koncentrerede frugt. Eftersmagen er lang og vedholdende med et komplekst samspil mellem frugt, krydderier og fad.

Vinstokkene er omkring 50 år gamle og vokser i en jordbund præget af kalk og ler. Kombinationen af Corton-højens terroir og de modne vinstokke bidrager til vinens dybde, struktur og mineralske karakter.

Produktionen er yderst begrænset med blot omkring 500 flasker årligt. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle sig over en periode på op til 20 år.

Den passer særligt godt til vildsvin, and, rådyr, and med svampesauce og modne oste.

Smagsnoter:

• Duft: Kirsebær, krydderier og trænoter fra fadlagringen.
• Smag: Fyldig og kraftfuld med modne røde frugter, animalske nuancer og en struktureret karakter.
• Eftersmag: Lang, vedholdende og kompleks.

Mad & servering:

• Madparring: Vildsvin, and, rådyr, and i svampesauce og modne oste.
• Drikkevindue: Kan nydes efter omkring 5 års lagring og har potentiale til at udvikle sig i op til 20 år.