Beskrivelse:

Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée Renaissance" 2016 er en elegant og struktureret rød Bourgogne fremstillet på Pinot Noir. Vinen kombinerer moden rød og mørk frugt med krydderier, silkebløde tanniner og mineralsk friskhed.

I glasset fremstår vinen klar og dyb rubinrød. Duften er kompleks med kirsebær, hindbær og brombær ledsaget af lakrids, peber, viol, skovbund og fine mineralske nuancer.

Smagen er elegant og velstruktureret med en flot syre og silkebløde tanniner. Røde frugter som kirsebær og hindbær suppleres af mørkere frugt, krydrede undertoner samt jordagtige noter af skovbund og svampe.

Eftersmagen er lang og vedholdende med krydderier og mineralsk friskhed, som understøtter vinens balance mellem kraft og finesse.

Cuvée Renaissance fremstilles af druer fra flere Premier Cru-parceller i Morey-Saint-Denis og er sammensat som et samlet udtryk for områdets terroir.

2016 var en udfordrende årgang i Bourgogne med frost og hagl tidligt på året, hvilket reducerede udbytterne. En varm sommer gav efterfølgende modne og koncentrerede druer med en fin balance mellem frugt og frisk syre.

Domaine Tortochot er en familieejendom ledet af Chantal Tortochot. Domaine'et er certificeret økologisk og arbejder med håndplukkede druer, naturlig gæring og en skånsom tilgang i kælderen med fokus på at bevare vinens terroir og naturlige balance.

Vinen har et lagringspotentiale på 8–15 år. Med yderligere modning kan frugten udvikle mere komplekse tertiære nuancer af læder, trøffel og tobak, mens tanninerne gradvist bliver blødere.

Den passer særligt godt til vildt, lam, oksekød, braiseret and, fjerkræ, svamperetter samt modne oste som Comté, Époisses og Brie de Meaux.

Smagsnoter:

• Duft: Kirsebær, hindbær, brombær, lakrids, peber, viol, skovbund og mineralske nuancer.
• Smag: Elegant og struktureret med røde og mørke frugter, silkebløde tanniner, frisk syre, krydderier og jordagtige toner.
• Eftersmag: Lang og vedholdende med krydrede og mineralske nuancer.

Mad & servering:

• Madparring: Vildt, lam, oksekød, braiseret and, fjerkræ, svamperetter samt modne oste som Comté, Époisses og Brie de Meaux.
• Drikkevindue: Har et lagringspotentiale på 8–15 år.