Beskrivelse:

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Chaignots" 2022 er en struktureret og elegant rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer mørk frugt, krydrede nuancer og fine tanniner med den kraft og finesse, som kendetegner Nuits-Saint-Georges.

I glasset fremstår vinen dyb granatrød. Duften åbner med sorte kirsebær og et fint mineralsk præg fra jordbunden.

Smagen er struktureret og kraftfuld, men samtidig elegant og velafbalanceret. Frugten ledsages af krydrede nuancer og fine tanniner, mens eftersmagen er lang og harmonisk.

Les Chaignots er en Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges, hvor jordbunden er præget af ler og kalksten. Kombinationen bidrager til vinens balance mellem struktur, mineralitet og finesse.

Druerne håndplukkes og afstilkes fuldstændigt, inden de gennemgår en kølig præ-fermentering i temperaturkontrollerede kar. Under den alkoholiske gæring udføres punch-down to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og struktur.

Vinen lagres derefter i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye. Den tappes efter nænsom klaring uden filtrering for at bevare vinens aromaer og naturlige karakter.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere dybde over de næste 4–6 år. Den passer særligt godt til oksekød, bøfgryde, vildt samt modne og cremede oste.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte kirsebær og fine mineralske nuancer.
• Smag: Struktureret og kraftfuld med mørk frugt, krydderier og fine tanniner.
• Eftersmag: Lang, elegant og harmonisk.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, bøfgryde, vildt samt modne og cremede oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere dybde over de næste 4–6 år.