Pommard – Kraftfuld og koncentreret Bourgogne
Pommard er kendt for at producere nogle af de mest intense og strukturerede rødvine i Bourgogne.

Denne Pommark "Le Bas des Sausilles" 2022 er fremstillet af Dommaine René Tardy et Fils, og kommer fra marken "Le Bas des Sausilles", et anerkendt terroir i Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne. Her har jordet et højt indhold af ler og kalksten, hvilket giver vinen en naturlig struktur og solid grund til både frugt og lagring.

• 100% Pinot Noir, håndhøstet 
• Druerne afstilkes, og efterfølgende fermentation foregår i kar med kold præ-fermentering og omhyggelig udtrækning af farve og aroma ved punch-downs. 
• Herefter lagres vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvor 10-30% er nye, hvilket giver vinens dybe struktur og fine krydrede noter.
• Flaskes uden filtering for at bevare sin autencitet og terroirfølelse. 

Farve & aroma

Vinen har en dyb og granatrød farve, der tydeligt viser dens koncentration og intensitet. Duften åbner sig med friske røde bær som kirsebær og solbær, ledsaget af mere komplekse noter af tørrede krydderier, lærketræ, jordbund og en subtil skovbundsnote. 

Smag & struktur 

Smagen er markant og koncentreret med en fast tanninstruktur og frisk sure. Frugten er intens - kirsebær, modne vær og lidt krydderi - men altid balanceret. Eftersmagen er vedholdende og struktureret med en elegant finish, der bærer kendetegnene fra Pommard: kraft og finesse i ét.

Modningspotentiale

• Denne Pommard fås allerede nu efter 2-3 år, men dens sande storhed udfolder sig med tid. 
• Giv vinen mulighed for at modne i 8 - 12 år, og du vil opleve, hvordan tanninerne afrundes, og aromaerne udvikler en kompleks kombination af skovbund, modne mørkebær og delikat krydderi. 
• Med optimal opbevaring kan den edda lagres længere, hvor terroiret endnu tydligere træder frem i en stadig mere raffineret og harmonisk balance.

Vinifikation: Druerne er håndplukkede og 100% afstilket før de placeres i kar til fermentering. Efter en kold præ-fermentering starter den alkoholiske gæring, hvor "punching of the cap" udføres to gange dagligt for at udtrække farve og aromaer. Vinen lagres herefter i 18 måneder på egetræsfade (20-30% nye). Den flaskes uden filtrering for at bevare vinens autenticitet.

Modningspotentiale: Vinen kan nydes efter 2-3 år i kælderen, men kan med fordel lagres i 8-12 år for at udvikle større kompleksitet.

Oplev denne markante og elegante Pommard hos Østerbro Vin & Spiritus – en vin for dem, der søger dybde og struktur i deres Bourgogne.