Beskrivelse:

Denne Valpolicella Ripasso DOC 2022 fra Cantina del Garda er en klassisk rødvin fra Veneto, fremstillet på Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Molinara. I glasset fremstår vinen intens rubinrød med en flot dybde og et koncentreret udtryk.

Duften er fyldig og fløjlsblød med indbydende noter af kirsebær. Smagen er kraftfuld, rig og elegant afrundet med en flot balance mellem styrke, frugt og finesse.

Druerne kommer fra vinstokke, der vokser på jord rig på hvid og rosahvid kalkholdig mergel. Jordbunden bidrager til vinens mineralske præg og klare frugtprofil.

Efter den alkoholiske gæring modner vinen i seks måneder på store 50 hl-fade. Lagringen afrunder strukturen uden at overdøve druernes naturlige udtryk og bidrager til en koncentreret, balanceret og elegant Ripasso-stil.

Vinen serveres bedst ved 16–18 °C og passer godt til charcuteri, pastaretter med kød og grillede specialiteter. Den kan også serveres til frisklavede gnocchi med Malgasmør og Monte Veronese DOP.

Cantina del Garda holder til i Castelnuovo del Garda ved Gardasøens sydøstlige skråninger. Her giver det nordlige middelhavsklima med solrige dage og kølige aftenbriser gode betingelser for en langsom og harmonisk modning af druerne.

Kooperativet arbejder i flere anerkendte DOC- og DOCG-zoner, blandt andet Bardolino, Custoza, Lugana og Bardolino Superiore, med fokus på terroir, kvalitet og et moderne, elegant vinudtryk.

Smagsnoter:

• Duft: Fyldig og fløjlsblød med indbydende noter af kirsebær.
• Smag: Kraftfuld, rig og elegant afrundet med flot balance mellem frugt, styrke og finesse.

Mad & servering:

• Madparring: Charcuteri, pastaretter med kød, grillede specialiteter samt gnocchi med Malgasmør og Monte Veronese DOP.
• Serveringstemperatur: 16–18 °C