Tenuta Casenuove – respekt for terroir og traditioner

Tenuta Casenuove er beliggende ved Panzano in Chianti, ca. en times kørsel fra Firenze. Gården dækker et område på 105 hektar, hvoraf de 30 hektar er beplantet med vin. Denne lidt mindre kendte del af Toscana er et område med stejlt, vildt terræn, elsket af cykelturister og vandrere. Oprindelig var Tenuta Casenuove en polykultur, hvor der blev dyrket oliven, korn, frugt og grøntsager – og selvfølgelig vinstokke. Men Toscana vinenes popularitet i 80'erne førte til en stigning i vinproduktionen, og gården begyndte at specialisere sig i Chianti-vine. Den eneste anden overlevende afgrøde var oliven.

Tenuta Casenuove blev købt i 2014 af Philippe Austruy, som også ejer vingårde i Frankrig og Portugal. Da han første gang så vingården var det kærlighed ved første blik og med et stort ønske om at genoprette denne desværre forsømte vingård til dens tidligere storhed og gøre den til en af Chiantis mest fremtrædende vingårde. Så nu alt er blevet renoveret og opdateret til moderne vinproduktion, med respekt for terroir og tradition.

Galestro – kilden til power og elegance.

Jordbundsforholdene på Tenuta Casenuove er relativt ensartede, bestående af en blanding af skifer og ler kendt lokalt som "Galestro" Udover den berømte Galestro ligger vinmarkerne forholdsvis højt, og det giver markante forskelle mellem dag- og nattemperaturerne. Indtil midten af ​​juni kommer den næsten aldrig over 13° om aftenen, og druerne udnytter disse forhold til at modnes på en afbalanceret, harmonisk måde.

Begge dele er medvirkende til den power og elegance som vinene har.

Chianti Classico Riserva - STOR Sangiovese

Her tale om en Chianti Classico Riserva lavet 100 % på Sangiovese druer, som kommer fra udvalgte parceller på Tenuta Casenuoves marker. Druerne sorteres dobbelt, når de ankommer til vingården, for at man er sikker på, at det udelukkende er de sundeste druer, der ender i betontankene, som anvendes til gæring. Druerne finder vej til tankene ved hjælp af tyngdekraften for at bevare så mange hele klaser som muligt, og selve gæringsprocessen varer op til 30 dage, og her foretages løbende overpumpning af mosten. Vinen lager efterfølgende 12 måneder delvist på cement, store fade af slovensk eg (Stockinger) samt nye og brugte barriques.

Når man kigger på den intense, dybe og strålende rubinrøde farve, bliver man allerede glad. Næsen er rig og med mange facetter, der går fra noter af viol og til modne røde og sorte bær. Fra første dråbe er smagen omfavnende, bølgende og sexet.

Der er stor intensitet og fremragende balance. Strukturen er tæt, men vinen fremstår overraskende klar med sin elegance og silkebløde stil. Den afsluttende friskhed er typisk Sangiovese, og er med til at give den vedholdende smag.