Beskrivelse:

Crous Saint Martin Les Espaliers 2023 er en fyldig og harmonisk rødvin fra Rhône, fremstillet på 80 % Grenache, 10 % Syrah og 10 % Mourvèdre. Vinen kombinerer moden frugt, mørke krydderier og bløde tanniner med flot dybde og balance.

I glasset fremstår vinen mørk rubinrød. Duften byder på modne frugter, sorte oliven og mørke krydderier.

Smagen er dyb og blød med elegante frugtnuancer og en præcis syre. De velafrundede tanniner giver struktur og bidrager til et harmonisk og velbalanceret udtryk.

Eftersmagen er kompleks og vedvarende med flot balance mellem frugt, krydderier og tanniner.

Druerne håndplukkes fra sydvendte skråninger med jordbund af ler, sand og kalkholdig limsten. Efter høsten sorteres druerne to gange.

Vinifikationen foregår klassisk med afstilkning, knusning og skalkontakt før gæringen. Under gæringen omrøres mosten regelmæssigt for at sikre en effektiv ekstraktion. Vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og lagres på tank.

Crous Saint Martin ligger i den nordøstlige del af Châteauneuf-du-Pape. Navnet refererer til St. Martin-korset, som blev restaureret i 1879 af lokale munke. Vingårdens marker omfatter både de karakteristiske galets roulés samt parceller med sand og ler.

Vinen passer særligt godt til vildt, lam, oksekød og grillede kødretter. Den serveres ved 17–18 °C og kan under gode forhold lagres i op til ni år.

Smagsnoter:

• Duft: Modne frugter, sorte oliven og mørke krydderier.
• Smag: Dyb og blød med elegant frugt, præcis syre og velafrundede tanniner.
• Eftersmag: Kompleks, harmonisk og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Vildt, lam, oksekød og grillede kødretter.
• Serveringstemperatur: 17–18 °C
• Drikkevindue: Kan lagres i op til 9 år under gode forhold.