Beskrivelse:

Domaine Jean Chauvenet Nuits-Saint-Georges 2017 er en klassisk rød Bourgogne fremstillet på Pinot Noir fra den nordlige del af Nuits-Saint-Georges, blandt andet fra Aux Allots og Aux St. Jacques.

Vinen har en tæt og dyb farve. Duften og smagen byder på friskhed og intensitet med blomme, jordbær og florale nuancer.

Med yderligere udvikling kan frugten bevæge sig i retning af syltede jordbær sammen med nuancer af lakrids og læder.

Druerne håndhøstes, når de har opnået fuld modenhed. Vinen lagres efter vinifikationen i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye, og aftappes uden filtrering eller klaring.

Domaine Jean Chauvenet råder over cirka 10 hektar vinmarker og arbejder udelukkende med Pinot Noir. Domaine'et drives af Christophe Drag og Christine Chauvenet med fokus på lav intervention og respekt for de enkelte terroirs.

Vinen passer godt til grillet kød, vildt, gryderetter og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Jordbær, blomme og florale nuancer med mulighed for udvikling af lakrids og læder.
• Smag: Frisk og intens med blomme og jordbær samt et elegant, struktureret Pinot Noir-udtryk.

Mad & servering:

• Madparring: Grillet kød, vildt, gryderetter og milde oste.