Passer til	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost	Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Côte de Nuits/ Morey_St_Denis	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2017
Proptype	Kork	Alkohol	13%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Pinot Noir	Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost

Denne Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmes 2017 er en delikat og elegant vin, der repræsenterer det bedste fra både Morey-Saint-Denis og producentens filosofi. Med sin kombination af elegance, finesse og struktur vil den udvikle sig smukt over tid, men er også tilgængelig og balanceret nok til at nyde nu. Passer perfekt til fjerkræ, vildt, grillet lam, stegt and, eller kalv. Den vil også være fremragende med modne oste som comté eller epoisses.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmes 2017 er en rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne, produceret af det velrenommerede Domaine Tortochot. Vinen kommer fra en af de bedste vinmarker i Morey-Saint-Denis, nemlig den 1er Cru-klassificerede mark "Aux Charmes" beliggende på den sydlige del af Morey-Saint-Denis, tæt på Chambolle-Musigny, hvilket giver vine fra denne mark en mere blød og elegant karakter, men stadig med den fyldighed og struktur, som Morey-Saint-Denis er kendt for.

Domaine Tortochot, ledet af Chantal Tortochot, er en familieejendom, som har dyrket vin i Bourgogne i generationer. Domainet er certificeret økologisk og er kendt for deres respekt for tradition, terroir og bæredygtige produktionsmetoder hvilket betyder, at druerne håndplukkes og gærer naturligt med minimal intervention. De producerer vine, der afspejler de unikke karakteristika af hver enkelt mark, og de stræber efter minimal indblanding i kælderen for at bevare den naturlige balance i vinen. Vinen lagres typisk i 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye (ca. 20-30%), hvilket giver vinen kompleksitet uden at overdøve den fine frugtkarakter.

Morey-Saint-Denis er en lille appellation, der ligger mellem Gevrey-Chambertin mod nord og Chambolle-Musigny mod syd. Det er kendt for at producere rige, komplekse og strukturerede vine på Pinot Noir, som ofte kombinerer kraften fra Gevrey-Chambertin med elegance og finesse fra Chambolle-Musigny.
  
Årgang 2017 var en god årgang i Bourgogne med milde vækstbetingelser og en tidlig høst. Det resulterede i vine, der er tilgængelige i deres ungdom med frisk frugt, elegance og fin syre, men som også har potentiale for yderligere udvikling over de næste 5-10 år.

Smagsprofil
Farve: Klar rubinrød farve, typisk for ung Pinot Noir fra Côte de Nuits.

Næse: Delikate aromaer af røde frugter som hindbær, jordbær og kirsebær, ledsaget af subtile noter af violer, skovbund og et strejf af krydderier. Med lidt alder udvikles tertiære aromaer som svampe, trøfler og lette røgnoter.

Smag: På ganen er vinen elegant og raffineret med en silkeblød tekstur. Den byder på en flot balance mellem frisk rød frugt og diskrete tanniner, der giver vinen struktur uden at være for overvældende. Der er også en mineralsk kvalitet, som afspejler terroiret i Morey-Saint-Denis. Eftersmagen er vedvarende og præget af en subtil krydret finish med lette jordagtige undertoner.