Klassiske Volnay

Klassiske Volnay

I hjertet af Côte de Beaune finder man Volnay, omgivet af Pommard mod nord, Monthélie mod vest og Meursault mod syd. Appellationen er især kendt for sine raffinerede Pinot Noir-vine, der ofte beskrives som elegante, delikate og med en smuk balance mellem frugt og mineralitet. Hvor vinene fra Pommard fremstår mere kraftfulde og robuste, og Monthélie ofte er lettere og mere syrefriske, placerer Volnay sig midt imellem – med finesse, kompleksitet og en feminin charme. Den kalkrige jordbund med indslag af mergel giver vinene deres særlige mineralitet, mens den sydøstvendte beliggenhed sikrer modne druer med stor aromatisk dybde. Efter endt gæring modner vinen traditionelt i franske egetræsfade i omkring 18 måneder, hvilket tilfører diskrete, krydrede noter.

Pinot Noir med finesse

Louis Jadots udtryk for Volnay fremstår som en slank, ren og forfriskende Pinot Noir. Her møder man druens klassiske aromaer af røde bær, især hindbær og ribs, suppleret af fine florale nuancer. Tanninerne er silkebløde og understøtter vinens struktur uden at dominere, mens syren giver liv og energi til den delikate frugt. Resultatet er en vin med tydelig typicitet og en næsten umiddelbar charme, der gør den svær ikke at holde af.

Perfekt til elegante retter

Som ung viser Volnay sig saftig, frugtdreven og let tilgængelig, men den kan samtidig udvikle sig over det næste årti og opnå større kompleksitet og dybde. Den er et oplagt valg til retter med lyst kød, fjerkræ eller lette grøntsagsbaserede anretninger, hvor vinens finesse og frugtrige stil virkelig kommer til sin ret.