Passer til	Fisk Skaldyr	Land	Danmark	Område	-
Underområde	-	Type/Farve	Rødvin	Årgang	-
Proptype	Skruelåg	Alkohol	<0,5%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	-	Serveringsforslag	Hvide asparges med fjordrejer og Sauce Mousseline

White er tør og en god ledsager til mad. Sommelier Emilie Øst-Jakobsen anbefaler White til retter med fisk og skaldyr, som hvide asparges med fjordrejer og Sauce Mousseline, krabbekløer med fennikelmayonnaise og ristet brød eller vinterens bagte torsk med sauteret kål og Sauce Hollandaise.
I andengæringen tilsættes yderlige komponenter og elementer, som har til henblik at skabe krop, tanniner og syre. Der arbejdes med kvæde, citron-timian og morgenfruer samt et strejf af sort peber. Disse kompotenter giver en fløjlsblød, fin og vinøs oplevelse. Der bruges eg til at give struktur og et subtilt strejf af vanilje. White er baseret på Oolong te og fermenteret efter kombucha-metoden.
White serveres i et vinglas og nydes afkølet ved 9-11grader