Beskrivelse:

Domaine Pillot-Henry Côte de Nuits-Villages 2022 er domaine'ets flagship-vin og fremstilles på Pinot Noir fra fire forskellige parceller omkring Corgoloin og Comblanchien i Côte de Nuits.

Vinstokkene blev plantet mellem 1970 og 1980 og står på let skrånende vinmarker. Vinen lagres i 12 måneder på barriques, hvoraf 50 % er nye fade.

Duften er intens med fuldmodne røde vilde bær, krydrede nuancer, komplekse blomstertoner og et strejf af ristede noter fra fadlagringen.

Smagen er frugtdrevet og ren med en meget velafbalanceret struktur. Frugten fremstår intens og vedvarende med flot friskhed.

Domaine Pillot-Henry ligger i Comblanchien og drives af Thomas Henry, som etablerede vingården i 2007 efter mere end 10 års arbejde som drueavler. Domaine'et råder i dag over cirka 10 hektar vinmarker mellem Nuits-Saint-Georges og Pommard.

Thomas Henry arbejder med minimal intervention i kælderen og har fokus på at bevare frugtens renhed og vinens terroirudtryk.

Vinen passer godt til forretter, fjerkræ, svinekød og rødt kød.

Smagsnoter:

• Duft: Fuldmodne røde vilde bær, krydrede noter, komplekse blomstertoner og et strejf af ristede fadnoter.
• Smag: Frugtdrevet, ren og velafbalanceret med intens og vedvarende frugt.

Mad & servering:

• Madparring: Forretter, fjerkræ, svinekød og rødt kød.