Passer til	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost	Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Côte de Nuits/ Gevrey-Chambertin	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2020
Proptype	Kork	Alkohol	13%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Pinot Noir	Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeux 2020 er en klassisk Gevrey-Chambertin med en flot balance mellem frugt og struktur, og med stor lagringskapacitet. Den repræsenterer det bedste fra både årgangen og terroiret i Les Champeux, og den er et fremragende valg for dem, der søger en seriøs Bourgogne-vin med dybde og kompleksitet. Tanninerne er faste, men velintegrerede, hvilket giver vinen en fremragende struktur og lagringspotentiale.

Madparring
Vinen vil være et perfekt match til rige retter som braiseret oksekød, vildt, lammekoteletter eller svamperisotto. Den fungerer også fremragende med modne oste, især dem med en cremet tekstur som brie eller camembert.

Les Champeux er en Premier Cru-mark beliggende i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, tæt på Brochon. Marken ligger relativt højt oppe på skråningerne, hvilket giver vinen en vis kølighed og elegance. Premier Cru-vine fra denne mark har en tendens til at være strukturerede, med en god balance mellem frugt og mineralitet.

Gevrey-Chambertin er hjemsted for nogle af de mest berømte vine i Bourgogne og ligger i Côte de Nuits i den nordlige del af Côte d'Or. Kommunen har både Grand Cru- og Premier Cru-vinmarker, og vinene herfra er kendt for deres fyldighed, struktur og evne til at lagre godt.
  
Domaine Tortochot er baseret i Gevrey-Chambertin og har en lang historie med at producere fine vine i Bourgogne. Domaine Tortochot ledet af Chantal Tortochot, er en familieejendom med en lang historie i Gevrey-Chambertin som er kendt for deres respekt for terroir og arbejder efter økologiske principper siden 2013. De anvender minimalt med indblanding i vinkælderen for at lade vinen udtrykke sig naturligt. Det betyder, at vinen gærer på naturlig gær og lagres på egetræsfade (med en moderat andel nye fade), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at overdøve den rene frugtkarakter.

Årgang 2016 var en udfordrende, men god årgang i Bourgogne. Frost og hagl tidligt i vækstsæsonen reducerede udbytterne betydeligt, men de druer, der blev tilbage, modnede perfekt i en lang, varm sommer. Dette gav vine med høj koncentration og intensitet, men også med en flot syrebalance, hvilket er typisk for vine fra denne årgang.
Det anbefales at man har tålmodighed med denne årgang. Tålmodighed belønnes.

Smagsprofil
Farve: Dyb, klar rubinrød farve, der afspejler vinens koncentration og renhed.

Næse: Aromaer af mørke bær som brombær og sorte kirsebær, kombineret med komplekse sekundære noter af skovbund, trøfler, lakrids og let ristet eg fra fadlagringen. Med alderen udvikler den også tertiære noter som læder og underskov.

Smag: På ganen er vinen rig og struktureret med modne tanniner og en markant syre, der giver friskhed til den fyldige frugt. Smagsnoterne inkluderer mørke bær som kirsebær og solbær, samt krydrede og mineralske toner. Eftersmagen er lang og vedholdende med en behagelig jordagtig og krydret karakter.

Lagringspotentiale
Denne **Premier Cru Les Champeux 2016** er en vin, der både kan drikkes nu med lidt luftning, men som vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år. Med tiden vil vinens tanniner blive blødere, og de tertiære aromaer af læder, tobak og underskov vil træde mere frem.