Beskrivelse:

Domaine Jean Collet et Fils Chablis "Vallée de Valvan" 2022 er en klassisk og mineralsk hvid Bourgogne fremstillet på Chardonnay. Vinen har et rent og præcist udtryk med citrus, hvide blomster og tydelig mineralitet.

I glasset fremstår vinen lys gul med grønne reflekser. Duften er delikat med citrus og hvide blomster, som harmonerer med vinens mineralske nuancer.

Smagen er velbalanceret med bemærkelsesværdig kraft og længde. Frugten understøttes af en frisk, mineralsk struktur, som giver vinen et klart og levende udtryk.

Eftersmagen er lang og afsluttes med en behagelig, rensende friskhed.

Druerne kommer fra cirka 25 år gamle vinstokke i Vallée de Valvan, som ligger mellem Premier Cru-markerne Vaillons og Montmains. De nordøstvendte skråninger får morgensol, og jordbunden består af klassisk Kimmeridgian kalk.

Marken dyrkes økologisk. Druerne presses i pneumatisk presse, hvorefter vinen spontangærer i rustfri ståltanke. Den lagres i 14 måneder inden aftapning og klares eller filtreres ikke.

Domaine Jean Collet et Fils blev etableret i 1954 og drives i dag af tredje generation, Romain Collet. Domaine'et råder over 37 hektar vinmarker i Chablis og arbejder med forskellige vinifikationsmetoder tilpasset de enkelte markers karakter.

Vinen er drikkeklar nu, men kan lagres i 5–7 år. Den serveres bedst ved 10–12 °C og passer godt til fisk, delikatesser, fjerkræ og lyst kød.

Smagsnoter:

• Duft: Citrus, hvide blomster og mineralske nuancer.
• Smag: Velbalanceret og kraftfuld med friskhed, mineralitet og flot længde.
• Eftersmag: Lang med en behagelig, rensende friskhed.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, delikatesser, fjerkræ og lyst kød.
• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Drikkevindue: Drikkeklar nu og kan lagres i 5–7 år.