Beskrivelse:

Domaine Christophe Buisson Saint-Romain Rouge 2020 er en tæt og frugtdrevet rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer intens rød og mørk frugt med friskhed, mineralitet og en lang afslutning.

Duften er intens og frugtrig med hindbær, tranebær og mørkere nuancer af blomme.

Smagen er tæt, intens og vedvarende med masser af frugt. Friskhed og mineralitet giver balance og præcision til det koncentrerede udtryk.

Eftersmagen er lang med en frisk og mineralsk afslutning.

Druerne kommer hovedsageligt fra marken Sous le Château, hvor Christophe Buisson ejer 2,80 hektar. Druerne høstes manuelt, transporteres i små kasser til kælderen i Beaune og afstilkes 100 %.

Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 10–20 % er nye, efterfulgt af seks måneder i rustfri ståltanke på bærmen. Arbejdet i kælderen planlægges efter månens faser.

Domaine Christophe Buisson blev etableret i 1996 i Saint-Romain. Domaine'et råder over cirka syv hektar vinmarker i Hautes-Côtes-de-Beaune, Saint-Romain, Auxey-Duresses og Savigny-lès-Beaune. Vinstokkene er omkring 35–40 år gamle, høsten foregår manuelt, og markerne dyrkes efter økologiske principper uden certificering.

Vinen passer godt til gris, oksekød og fjerkræ.

Smagsnoter:

• Duft: Hindbær, tranebær og mørkere nuancer af blomme.
• Smag: Intens, tæt og frugtrig med friskhed og mineralitet.
• Eftersmag: Lang med en frisk og mineralsk afslutning.

Mad & servering:

• Madparring: Gris, oksekød og fjerkræ.