Beskrivelse:

Domaine Bachey-Legros Santenay Les Charmes Vieilles Vignes 2022 er en koncentreret og elegant rød Bourgogne fremstillet på Pinot Noir. Vinen kommer fra lieu-dit Les Charmes i den sydligste del af Santenay, tæt ved Premier Cru-marken Clos Rousseau.

Duften er dyb og præget af intens mørk frugt.

Smagen er koncentreret, rund og harmonisk med en tydelig mineralitet og flot længde.

Eftersmagen er lang, intens og velbalanceret.

Vinstokkene på Domaine Bachey-Legros' parcel i Les Charmes blev plantet i 1935. De gamle vinstokke giver små udbytter og koncentrerede druer med fokus på modenhed, elegance og terroir.

Druerne koldmacereres i fire dage inden gæringen, som foregår med naturligt forekommende gær over cirka 13 dage. Undervejs anvendes blid pigeage og remontage.

Efter gæringen macererer vinen yderligere seks dage med drueskindet. Herefter lagres den i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 25 % er nye, efterfulgt af to måneder på tank inden aftapning.

Domaine Bachey-Legros drives af Samuel og Lénaic Legros, som repræsenterer sjette generation. Domaine'et råder over 18 hektar vinmarker i Santenay samt Chassagne-Montrachet og Maranges, og mange af vinstokkene blev plantet mellem 1935 og 1955.

Vinen passer godt til fisk, fjerkræ, svinekød, tapas og vildt.

Smagsnoter:

• Duft: Dyb og intens med mørk frugt.
• Smag: Koncentreret, rund og harmonisk med tydelig mineralitet og flot længde.
• Eftersmag: Lang, intens og velbalanceret.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, fjerkræ, svinekød, tapas og vildt.