Beskrivelse:

Tedeschi Valpolicella Ripasso "San Rocco" 2022 er en rig og fyldig rødvin fra Veneto, fremstillet på Corvina. Vinen kombinerer moden rød frugt, tørrede frugter og mineralske nuancer med en harmonisk struktur og lang afslutning.

Duften er intens og indbydende med røde bær, tørrede frugter og fine mineralske toner.

Smagen er rig og fyldig med koncentreret frugt og en flot balance mellem kraft og friskhed. Eftersmagen er lang og harmonisk.

Ripasso-metoden indebærer, at Valpolicella-vinen får yderligere kontakt med resterne fra produktionen af Amarone eller Recioto. Det tilfører ekstra fylde, intensitet og kompleksitet til den færdige vin.

Tedeschi fremstiller en forholdsvis begrænset mængde Ripasso sammenlignet med husets Amarone-produktion. Det betyder, at San Rocco får kontakt med en relativt stor mængde rester fra Amarone-produktionen, hvilket bidrager til vinens fyldige og koncentrerede karakter.

Tedeschis vinmarker ligger på skråninger ved Pedemonte i Valpolicella Classico. Jordbunden består af jernholdigt ler med forekomster af kalksten, som bidrager med både modenhed, fylde, syre og spændstighed.

Vinhuset Tedeschi blev grundlagt i 1824 af Nicolò Tedeschi og har dyrket vin gennem fem generationer. I dag ledes huset af Riccardo Tedeschi.

Vinen kan nydes op til ti år fra høståret og passer særligt godt til oksekød, lam, fuglevildt, dyrevildt, kraftige oste og krydrede retter.

Smagsnoter:

• Duft: Røde bær, tørrede frugter og mineralske nuancer.
• Smag: Rig og fyldig med koncentreret frugt og harmonisk struktur.
• Eftersmag: Lang og harmonisk.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, lam, fuglevildt, dyrevildt, kraftige oste og krydrede retter.
• Drikkevindue: Kan nydes op til 10 år fra høståret.