Beskrivelse:

Henri Champliau Crémant de Bourgogne Brut Authentique er en elegant mousserende vin fra Bourgogne fremstillet på 82 % Pinot Noir og 18 % Chardonnay. Vinen kombinerer frisk bærfrugt, florale nuancer og fine bobler med en cremet struktur og en flot balance mellem frugt og syre.

Duften byder på jordbær, hindbær og tranebær ledsaget af hvide blomster og et diskret strejf af gær.

På ganen har vinen flotte, små bobler og en cremet tekstur. Frugtsødmen balanceres af en frisk syre, hvilket giver et harmonisk og levende udtryk.

Pinot Noir og Chardonnay vinificeres separat fra mindre parceller, inden vinen sammensættes. Herefter lagres den i 15 måneder på bærmen, hvilket bidrager til vinens cremede struktur og kompleksitet.

Henri Champliau er et familieejet vinhus i Mercurey i Côte Chalonnaise. Vinhuset blev grundlagt af Alexandre Graffard i 2016 og er opkaldt efter hans bedstefar Henri Champliau.

Alexandre Graffard arbejder som négociant og samarbejder direkte med en mindre gruppe vinbønder med fokus på udvælgelse af druer og kvalitet. Vinhuset arbejder blandt andet med mousserende vine fremstillet efter Champagnemetoden.

Vinen egner sig godt som aperitif og til skaldyr, fisk og lette sommerretter.

Smagsnoter:

• Duft: Jordbær, hindbær, tranebær, hvide blomster og et fint strejf af gær.
• Smag: Frisk og harmonisk med små bobler, cremet struktur og flot balance mellem frugtsødme og syre.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, skaldyr, fisk og lette sommerretter.