Beskrivelse:

Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2015 er en dyb og struktureret rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer moden mørk frugt, krydderier og mineralske nuancer med silkebløde tanniner og en lang, elegant afslutning.

Duften er intens og kompleks med sorte kirsebær, brombær og blomme ledsaget af florale nuancer af viol og roser. Hertil kommer fine toner af kanel, peber, jordbund og mineralitet.

Smagen er fyldig og velstruktureret med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og bløde tanniner. Mørke bær og krydderier suppleres af en tydelig mineralsk karakter, som giver vinen dybde og præcision.

Eftersmagen er lang og vedvarende med mørk frugt, krydderier og mineralske nuancer.

Les Cailles er en Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges med en jordbund præget af ler og kalksten. Marken ligger på en let skråning, som giver gode betingelser for modning af Pinot Noir-druerne.

2015 var en varm og tør årgang i Bourgogne, hvilket gav modne druer og vine med koncentreret frugt, struktur og bløde tanniner.

Vinen kan nydes nu, men har samtidig potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 15–20 år. Med flaskemodning kan der udvikles flere tertiære nuancer af blandt andet skovbund, læder og trøffel.

Den passer særligt godt til vildtretter, braiseret lam eller oksekød, svamperetter samt lagrede oste som Comté, Gruyère og Beaufort.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte kirsebær, brombær, blomme, viol, roser, kanel, peber og mineralske nuancer.
• Smag: Fyldig og velstruktureret med moden mørk frugt, frisk syre, silkebløde tanniner, krydderier og mineralitet.
• Eftersmag: Lang og vedvarende med mørk frugt, krydderier og mineralske toner.

Mad & servering:

• Madparring: Vildtretter, braiseret lam eller oksekød, svamperetter samt lagrede oste som Comté, Gruyère og Beaufort.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere kompleksitet over de næste 15–20 år.