Beskrivelse:

Domaine Boucabeille Amethyst 2025 er en frisk og frugtdrevet rødvin fra Côtes Catalanes i Languedoc-Roussillon, fremstillet på 75 % Grenache og 25 % Syrah. Vinen kombinerer saftig rød frugt, bløde tanniner og et elegant udtryk med minimal indgriben i kælderen.

I glasset fremstår vinen med en smuk violet farve. Duften er frisk og frugtig med tydelige aromaer af kirsebær og blomme.

Smagen er elegant og levende med saftig frugt og fine, bløde tanniner. Kombinationen af friskhed og moden frugt giver et harmonisk og umiddelbart udtryk.

Vinmarkerne hos Domaine Boucabeille ligger på stejle, sydøstvendte terrasser med mager, nedbrudt skiferjord. Placeringen giver god soleksponering, mens briser fra Middelhavet er med til at moderere varmen.

Vinstokkene blev hovedsageligt plantet i 1970’erne, og dyrkningen foregår efter økologiske principper. Domaine arbejder med minimal indgriben og undgår blandt andet enzymer og kunstig gær.

Amethyst gæres i rustfri ståltanke og lagres derefter kortvarigt sur lie. Vinen aftappes hurtigt uden filtrering og uden tilsætning af svovl for at bevare et så rent og umiddelbart frugtudtryk som muligt.

Vinen kan med fordel hældes på karaffel og serveres ved 16 °C. Den passer godt til lyst kød, fjerkræ, fisk, grøntsager og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Frisk og frugtig med kirsebær og blomme.
• Smag: Elegant og saftig med moden frugt og fine, bløde tanniner.
• Eftersmag: Frisk og harmonisk med et rent frugtpræg.

Mad & servering:

• Madparring: Lyst kød, fjerkræ, fisk, grøntsager og milde oste.
• Serveringstemperatur: 16 °C
• Dekantering: Kan med fordel hældes på karaffel før servering.