Siciliansk kvantespring
Sicilien har de seneste 10 år udviklet sig fra at være et af Italiens ​​centre for ”bulkvin”, til at være et eldorado af innovative nye vinejendomme. Øen har rejst sig til at være en af ​​de mest spændende vinregioner i Europa, takket være en interessant kombination af rigeligt med solskin, stor variation i topografi og jordbund, samt de gode indfødte druer.

Assuli, Baglio – Caruso familiens stolthed
Assuli er sicilianske dialekt for ”Al Sole” som kan oversættes til ”under solen”.  Familien Caruso med Nicoletta, Roberto og Michele regerer på ejendommen der er en smuk 4 længet ejendom beliggende i det vestlige Sicilien, nord for Mazara del Vallo og stik øst for Marsala. Assuli’s 130 hektar, som kun delvist er beplantet med vinstokke, ligger fordelt på mange parceller med forskellige mikroklimaer og geologi. De ligger fra 100 til 600 meter over havet og denne store spredning giver optimale betingelser for både sprøde hvidvine og saftige og spændstige rødvine. Assuli satser på de spændende indfødte druesorter, såsom Nero d’Avola, Perricone, Grillo, Zibibbo, Lucido og Inzolia. Vinmager er Lorenzo Landi der har forestået både det kæmpe løft af kvalitet og overgangen til certificeret økologisk vindyrkning og vinifikation. Alle vine fra og med 2019 årgangen er certificeret økologiske.

Arcodace Perricone – spændende økologisk rødvinsnyhed
Denne økologiske rødvin er produceret af 100 % Perricone som er hele øens stolthed. Vinmarkerne ligger kystnært ved byen Mazara del Vallo helt ude i den vestlige del af Sicilien. Jordbunden er fuld af kalk fra skaldyr og fyldt med småsten og godt drænet. Den kystnære beliggenhed giver milde vintre og en ikke for varm og tør sommer.

Der høstes fra sidste uge af september og ca. 2 uger frem. Efter afstilkning presses druerne nænsomt og der gæres ved 25-26 grader. Vinen lagrer på drueskindet i lige knap 3 uger. For at bevare Perricone druens personlighed lagres vinen ikke på egefade, men stabiliseres i kontrollerede ståltanke i 7-8 måneder.