Beskrivelse:

Bel Colle Barolo Simposio 2020 er en klassisk og fyldig Barolo fremstillet på Nebbiolo fra en række parceller i forskellige landsbyer i Barolo-området.

Vinen har en smuk granatrød farve. Duften er kompleks med en harmonisk kombination af frugt, blomster og krydderier.

Smagen følger duftens intense og parfumerede udtryk med en fyldig struktur og markante, velafstemte tanniner.

Nebbiolo-druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på cirka 50 år. De vokser i kalkholdig jord med sydlig eksponering og en beplantningstæthed på omkring 5.000 planter pr. hektar.

Efter høsten fermenteres mosten i temperaturstyrede ståltanke efter en kort periode med tøris. Vinen macererer derefter på drueskindet i 15 dage.

Den færdiggærede vin lagres i 36 måneder på en kombination af store slavonske fade på 5.000 liter og franske fade på 500 liter. Derefter hviler vinen yderligere seks måneder på flaske.

Bel Colle blev grundlagt i 1976 og blev i 2015 overtaget af Bosio Family Estates. Vingården og mange af dens marker ligger omkring Verduno tæt på La Morra, og arbejdet i kælderen ledes af Luca Bosio i samarbejde med Mario Albrito.

Vinen passer godt til mørkt kød, vildt og kraftige, modne oste.

Smagsnoter:

• Duft: Kompleks og parfumeret med frugtige, florale og krydrede aromaer.
• Smag: Fyldig og intens med markante, velafstemte tanniner og et harmonisk, parfumeret udtryk.

Mad & servering:

• Madparring: Mørkt kød, vildt og kraftige, modne oste.
• Serveringstemperatur: 18 °C.
• Dekantering: Kan med fordel dekanteres nogle timer før servering.